Pozharsky kotletky jsou výrobky z jemného kuřecího mletého masa, pečené v kostkách pečiva a smažené až do chutné a účinné červené kůry. Nejchutnější jsou takové kotlety s teplem a teplem, zatímco přirozenou křupavou chuť je zachována.
Z navrhovaného receptu se naučíte, jak správně připravit skutečné klasické ohničky.
Kuřecí smažené kotlety - recept
Složení:- kuřecí maso bez kosti - 0,7 kg;
- stálý bílý chléb nebo bochník - 375 g;
- mléko - 225 ml;
- máslo - 75 g;
- cibule - 220 g;
- vejce - 3 kusy;
- čerstvě mletá pepřová směs - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- Ghee nebo rostlinný olej na smažení kotlety.
Příprava
První věc, kterou naplníme, je sto padesát gramů chleba s mlékem a necháme na pár minut. Také pro přípravu ohniček potřebujeme maso jednoho středního kuřecího masa, odděleného od kostí. Rozemlejte ho mýdlem nebo mixérem a vložte do misky. Cibule jsou vyčištěny, velmi jemně drceny ostrým nožem a zachráněny v másle, dokud nejsou měkké a průhledné. Necháme je ochladit a dáme je na kuřecí zemi. Namočené chleby, trochu vytlačte z mléka, projděte mlecím strojem na maso nebo rozbijte v mixéru a položte ho na zbytek ingrediencí. Přidejte čtyřicet gramů změkčeného másla, jednoho vejce, mleté směsi papriky, sůl a důkladně promíchejte. Pro dosažení nejlepšího výsledku mírně odrazte základnu pro kotlety, přesuňte je do těsného obalu a několikrát je udeřte na stůl.
Nyní nejtěžší etapa vaření kotlety. Zbývající bílý chléb nebo bochník by měl být nakrájen na malé kosky s délkou strany asi čtyři milimetry. Výsledná hmota obilí
Dále porazíme dvě vejce se štipkou soli a smícháme s tím zbývajícím mlékem namočeným v chlebu.
Zahřejte pánev se stovkou gramů roztaveného krémového nebo rostlinného rafinovaného oleje bez zápachu. Z nádivky tvoříme kulaté kotlety, namočíme do vaječné hmoty, omočíme na vařenou kostku pečiva a smažíme na střední straně ze dvou stran. V případě potřeby přidejte více oleje.