Pouze správně pražené krevety se ukáží jako sladké a šťavnaté. Při výběru špatné technologie vaření riskujete, že zůstanou s neodolatelným výrobkem, který má nepříjemnou gumovou strukturu a minimální chuť. Chcete-li minimalizovat možnost znehodnocení poměrně drahého produktu, řekneme vám podrobně, jak grilovat krevety v tomto materiálu.
Jak smažit krevety v pánvi?
Nejvíce zřejmá a běžná metoda smažení krevety je taková, která zahrnuje použití pánve na smažení. Navrhujeme nejenom dát kůrky do másla, ale naplnit je poznámkami orientálních chutí.
Složení:
- česnek - 2 hlavy;
- rostlinný olej - 215 ml;
- 1/2 kůra citronu;
- krevety - 245 g;
- pšeničná mouka - 45 g;
- kukuřičná mouka - 35 g;
- horké pepř - na chuť;
- rybí omáčka - 5 ml;
- zelená cibule - 2-3 peří.
Příprava
Než budete grilovat krevety ve smažce s česnekem, připravte si česnek sami. Předehřejte sklenici rostlinného oleje na střední teplotu, ujistěte se, že teplota není příliš vysoká a olej se nespustí. Česnek rozemlejte a smažte do předehřátého oleje a intenzivně ho protřepte, dokud kusy nezískájí sotva znatelný zlatý záhyb. Vyjměte nádobí z ohřívače a pokračujte v míchání česneku v oleji, dokud není již výrazně zlatý. Vypusťte olej (a uložte ho) a vložte česnek na ubrousek a promíchejte čerstvou slupkou.
Krevety přímo ve skořápce, válejte ve směsi soli s oběma druhy mouky a smažte v malém množství zbylého česneku až do růžové. Když se korýši změní barvení, přeneste je na misku, nalijte rybí omáčku, posypeme pepřem a mícháme s česnekem a jarní cibulí.
Jak smažit zmrzlé krevety v sójové omáčce?
Složení:
- královské krevety (zmrazené) - 10 kusů;
- těstoviny z tamarind - 35 g;
- sójová omáčka - 15 ml;
- arašídové máslo - 35 ml.
Příprava
Připravte směs tamarindové pasty a sójové omáčky. Rozmrazte zmrzlé chvosty krevety z žíly, která běží po celé zádech. Položte ocasy do výsledné marinády a nechte půl hodiny. Vložte krevety do pánve s předehřátým olejem v jedné vrstvě. Smažte až do růžové a otočte je uprostřed přípravku.
Jak správně grilovat krevety na grilu?
Krevety na grilu jsou velmi rychlé, a proto se pro tento způsob přípravy používají pouze velké ocasy. Varianty marinády pro toto jídlo mohou existovat hodně, budeme se zabývat nejvzácnějšími a minimalistickými.
Složení:
- velké krevetky - 460 g;
- česnek - 7 zubů;
- citronová šťáva - 1/2 ks;
- listy bazalky - 1 položka;
- hrst zelené petrželky;
- vločky chilli - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 45 ml.
Příprava
Oloupali jsme skořápku a žíly z křepelčích ocásků marinované ve směsi nasekaného česneku s citrónovou šťávou a plátky zelených. Přidejte ke špetce korýšů chilli vloček a nalijte olivový olej. Vzhledem k tomu, že krevetková buničina má jemnou strukturu a chuť, zůstane je v marinádě po dlouhou dobu nepřípustné - půl hodiny stačí s pomstou. Poté nechte chipsy na špejlech a posaďte na vyhřívaný gril, smažte, dokud nezískají růžový nádech.
Jak smažit krevety na pivo?
Složení:
- chvosty krevet - 1,4 kg;
- šťáva z jednoho vápna;
- mouka - 65 g;
- vejce - 3 kusy;
- pečivo - 115 g;
- rostlinný olej pro hluboké smažení.
Příprava
Loupané chvosty krevety skládají hlavu k ocasu, takže tvoří určitý kruh. Nakrájme ocasy na špejlech, sůl, posypeme citrusovou šťávou a odložíme. Mouku moukujeme s vejci, namáčíme krevetami ve výsledném bordelu a vložíme do chlebových drobků. Smažte chvosty v hluboké smažce až do zlatohnědé.