Pohankové polévky jsou další jedlá z dětství, jejichž vzhled nese vlnu příjemné nostalgie. Můžete si zrazit vzpomínky na talíř pohankové polévky s kuřecím masem i dnes, tím, že připravíte první jídlo pro jednu z níže uvedených receptů.
Jak vařit kuřecí polévku s pohankou a vejcem?
Složení:
- kuře - 490 g;
- šalotka - 55 g;
- česnek - 2 zuby;
- Provensálské bylinky (sušené) - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 25 g;
- kuřecí vývar - 2,2 litru;
- mrkev - 650 g;
- brambory - 210 g;
- pohankové krupice - 1/4 století;
- zelený hrášek - 1/4 století;
- vejce - 3 ks.
Příprava
V pekáči nebo husté stěně hrnci zahřejte trochu oleje a uložte cibuli s mrkví a česnekem. Přidejte do smažených provensálských bylin, pak kousky kuřecího masa a sezonu s mořskou solí. Když maso brousí, míchat pečeně s rajčatovou pastou, přidejte hrášek, brambory a vylejte všechny kuřecí vývar. Nemáte-li připravený vývar po ruce, pak kuřecí polévka s pohankou může být vařená a na čisté vodě, během vaření bude zadána s chutí zeleniny a kuře. Když brambory dosáhnou poloviny připravenosti, nalijte pohanku a vařte ji asi 6-7 minut. Ve finále, za stálého míchání, vylejte vejce do probublávacího vývaru s tenkou tečkou. Polévku zakryjte víkem a nechte několik minut před podáním stát.
Kuřecí polévka s pohankou může být vyrobena v multivarku, nejprve smažit zeleninu a maso na "pečení", a po přidání kapaliny přepnout na "polévku" na půl hodiny.
Kuřecí polévka s houbami a pohankou
Složení:
- olivový olej - 25 ml;
- pór (bílá část) - 3 kusy;
- mrkev - 75 g;
- žampiony - 480 g;
- suché bílé víno - 120 ml;
- Sušený tymián, šalvěj - 1 čajová lžička;
- pohanka - 1 položka;
- kuřecí vývar - 2,2 litru.
Příprava
Po zahřátí trochu oleje v ohřívači ho použijte pro tenké kroužky pórek a nastrouhanou mrkev. Když zelenina uchopí červenou barvu, přidejte k němu talíř žampionů nebo jiné improvizované houby. Když se veškerá vlhkost z houb vypaří, sůl a sezóny se sušenými bylinkami, a pak nalít víno a také nechat úplně odpařit. Vyplňte houbový vývar s vývarem a nalijte pohanku. Když se vývar dostane do varu, snižte teplotu na nízkou a vařte polévku s pohankou na kuřecím vývaru po dobu 15 minut. Pokud je to požadováno, můžete přidat do mísy nakrájené kuře.