Jemné plátky masa v kombinaci s houbami jsou vhodné pro jakoukoliv omáčku. Dnes jsme pro Vás vybrali tři své hlavní typy. Ale pokud chcete něco exotického, měli byste se odkazovat na vepřový recept s houbami v sladké a kyselé omáčce .
Vepřové maso s houbami v omáčce z kyselé smetany
Složení:
- vepřové (krk) - 800 g;
- žampióny (čerstvé) - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- škrob - 1,5 lžíce. lžíce;
- vavřínový list - 2 ks;
- pepřový voňavý hrách - 5 ks;
- kopr (sušené) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Maso se umyje, nasákne papírovými ubrousky a nakrájí se na malé kousky přes vlákna. Smažte ho na vyhřáté pánvi před vytvořením křupavé kůry. Samostatně smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky. A když dostane krásnou zlatou barvu, přidáme houby na talíře. Sójim, pepřem a gulášem, mícháme, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
V hluboké pánvi kombinujte maso s houbami, stoďte asi 10 minut a přidáme kyselou smetanu. A po 5 minutách nalijte škrob zředěný teplou vodou. Přiveďte k varu, zakryjte víkem a vařte asi půl hodiny. Minuty pro 5 připravenosti přidáme vavřínový list, kopr a pepř s hráškem.
Vepřové maso s houbami v rajčatové a smetanové omáčce
Složení:
- vepřové maso - 600 g;
- žampiony - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- krém (obsah tuku 10%) - 0,5 položek;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- vavřínový list - 2 ks;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Vepřové maso nakrájíme na stejné kousky a lehce smažeme v hrnci s nelepivým povlakem s přídavkem oleje. Pak ho posypeme jemně nakrájenou cibulí, mícháme (můžete nalít pár lžící vody), zakryjeme víkem a nakrájeme asi 5 minut. Přidejte houby, sůl, pepř, nakrájíme na talíře a znovu zakryjeme. Vařte až do měkkého vepřového masa.
Přidejte rajčatovou pastu. Naplňte všechny zředěné poloviční sklenicí vody moukou. Házíme vavřínové listy. Na konci nakrájejte krém, mícháme a postavíme na malém ohni dalších 10 minut. Všechno, vepřové maso v krémové omáčce je připraveno!
Vepřová panenka s houbami ve víně
Složení:
- vepřové kotlety na kosti - 4 ks;
- houby (čerstvé) - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- víno bílé (suché) - 0,5 položek;
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 0,25;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Kohoutky se třásly solí pepřem a olivovým olejem a rychle se smažily v dobře vyhřívané pánvi na pár minut na každé straně. Pak jsme je vložili do pekáče. A ve fritovací pánvi přidejte olej a smažte houby s cibulí, dokud nebude světlo zlaté. Vylijeme víno do nich a po 3 minutách přidáme krém. Mírně se zahřejte a přesuňte přes kotlety. Formulář uzavřete fólií a pošleme ji půl hodiny do předehřáté trouby na 200 stupňů.