Z hry se získávají vždy velmi chutné pokrmy. Teď vám řekneme recepty na výrobu polévky z divoké kachny.
Recept na polévku-šurpa z divoké kachny
Složení:
- divoká kachna - 2 kusy;
- surová sádla - 280 g;
- Bulharská paprika - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- brambory - 800 g;
- mrkev - 0,5 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- rajčatová pasta - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- česnek - 6 denticles;
- kopr - 1 svazek;
- koriandr - 1 banda;
- petržel - 1 svazek;
- vodka - 100 ml;
- zeleniny, sůl, koření - chuť.
Příprava
Nejprve vytáhneme kachnu a vyčistíme ji, pak jej šamponem odstraníme zbývající peří. Ve velkém kotlíku dáváme připravená jatečně upravená těla, nalijeme do vody, takže kachny byly zcela pokryty. Potom přidáme 1 celou žárovku a položíme kotlík na oheň. Kuchařte ptáka po dlouhou dobu - nejméně 4 hodiny, nemusíte ho skočit, aby se maso nestalo tuhou. Pěna, která se vytvoří, odstraníme.
Při vaření masa připravte všechny ostatní produkty: brambory se čistí a řezou velkými pruhy. Mrkev je také vyčištěna a nakrájena na velké kusy. Cibule řezané na polkruhy. Bulharská sladká paprika je vyčištěna z podklíčků a semen a nakrájena na polkruhy. Umyjte rajčata řezané plátky. Rozemele zelené kopre, koriandru a petrželky. Salo nakrájejte na slámce a smažte ho do pánve do doby, než se vytvoří šum. Pak vylijeme mrkev, cibuli a lehce smaženou zeleninu.
Když jsou kachny hotové, házejte brambory do vývaru a vaříme asi 10 minut, pak přidáme pečeně ze salátu a zeleniny, sůl a pepř podle chuti. Položte rajčata a papriku do kazánu na zbývající složky a vařte po dobu 20 minut. Poté nalijte koření (zir, bobkový list, koriandr, papriku a rajčatovou kaši) a rozetřete polovinu připravených zelených. Vaříme dalších 10 minut, pak naplníme polévku šurpa z divoké kachny s česnekem, nalijeme vodku, vyjmeme kotel z ohně, necháme vařit 10 minut, nalijeme zbytek zelených a to je všechno! Můžete nalít na talíře a začít jíst tuto neuvěřitelně chutnou a chutnou polévku.
Divoká kachní polévka s bramborami
Složení:
- kachna - 1 kus;
- cibule - 3 kusy;
- rostlinný olej - 100 ml;
- mrkev - 3 kusy;
- brambory - 7 ks;
- sůl, koření, zelenina - na chuť.
Příprava
Skočte do divoké kachny, vypijte a rozdělte kousky do 6. Cibule, mrkev, brambory se čistí a nakrájí na plátky. Ve kotlíku nebo v hluboké pánvi nalejte rostlinný olej a smažte kachnu až do červené. Přidejte cibuli, mrkev a trochu vody. Na malém ohni se míchá asi 25 minut.
Poté naléváme správné množství vody a vaříme asi 1 hodinu. 30 minut před připraveností kachny přidáme sůl k polévce, brambory, bobkový list, pepř. Když se brambory vaří, odstraňte nádobí z ohně a posypeme polévkou nakrájenou bylinkou.
Divoká kachní nudlová polévka
Složení:
- divoká kachna - 1 kus;
- domácí nudle - 300 g;
- mrkev - 2 kusy;
- voda - 3 l;
- cibule - 2 kusy;
- kořeny petrželky - 2 ks;
- máslo - 30 g;
- zelený hrášek konzervy - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 3 ks;
- černé pepře - 10 ks;
- konzervované černé olivy - 10 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Smažeme kachnu z kachny, střeva, hoříme, rozdělíme na kusy a dáme do pánve. Maso nalijte vodou, přidejte drcenou petrželovou kořen, pepř a vařte, dokud nebude maso měkké. Pak ji vyjměte z vývaru a nakrájíme na kostky. A nalijte nudle do vývaru. Mrkev a cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky, pak smažte zeleninu na máslo, přidáme nakonec olivy nakrájené na polovinu, zelený hrášek. Pečeme v bujónu, po varu přidáme maso kachny a bobkový list. Solim, pepř chuť a vařit po dobu 15 minut. Již v talíři s polévkou z divoké kachny nalijte drcené zeleniny.