Hovězí maso je spíše měkké maso, které je ideální pro pečení, pečení a stewing, což je ideální jídlo na oběd nebo večeři. Budeme mluvit o tom, jak vařit hovězí žebra v tomto materiálu.
Jak vařit hovězí žebra se dusenou bramborami v troubě?
Zde budeme uhasit žebra nejen s obyčejnými bramborovými hlízy, ale s bramborovými noky - malými knedlíky na bázi brambor, které se stane původní náhradou za zeleninu.
Složení:
Pro noky:
- brambory - 480 g;
- vaječné žloutky - 3-4 kusy;
- strouhaný parmezán - 45 g;
- uzemněný muškátový oříšek - špetka;
- mouka - 115 g.
Pro guláš:
- hovězí žebra - 1,9 kg;
- cibule - 115 g;
- mrkev - 140 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- mletá paprika - 2 lžíce. lžíce;
- Sušené oregano, česnek - 2 lžičky.
- červené víno (suché) - 485 ml;
- rajčatová pasta - 45 g;
- mouka - 35 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 370 g;
- voda 520 ml.
Příprava
Před chutnou vařit hovězí žebra, udělejte gnocchi. Vařte brambory v uniformě, čímž je nakrátko připravte, pak se oloupeme a mícháme, přidáme žloutek, mouku, sýr a koření. Vytvořte houskové knedlíky z výsledné směsi.
Maso suché se směsí koření, a pak smažte asi 8 minut v množství oleje. Roštěné žebra se odkládají a místo nich se smažou zeleniny. Když zelenina změkne, přidejte mouku, přidejte rajčatovou pastu a nalijte víno. Dejte žebra a přidejte rajčata spolu s vodou. Nechte misku hovězích žeber na kamni po dobu 25 minut a po chvíli přesuňte pece do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 3 hodin. Přibližně 10-12 minut před koncem vaření dáme noky v ragú.
Jak vařit hovězí žebra v pánvi?
Co může být vyrobeno z hovězího žebra na peci? Ohromující občerstvení na pivo nebo doplněk zeleninové oblohy. Hovězí žebra pro tento recept, jsme nejprve smažte, až křupavý, a pak pokrýt vrstvou barbecue omáčkou.
Složení:
- hovězí žebra - 1,2 kg;
- mletá paprika, česnek - 1 čajová lžička;
- sušená cibule - 1 čajová lžička;
- mouka - 55 g;
- špetka skořice;
- omáčka na grilování - na ochutnávku.
Příprava
Rozdělíme žebra na kusy a rošteme je suchou směsí papriky, česneku, skořice a cibule. Smažte žebra do mouky a rozetřete do pánve. Když se buničina dostane do připravenosti, zakryjte žebra barbecue omáčkou a počkejte, až se chystá lesklá karamelizovaná kůra.