Domácí masové přípravky jsou ideální příležitostí k procvičování svých kulinářských dovedností a jako bonus získávají také úžasné zdravé občerstvení na cestě ven. Samozřejmě, že recept, který budeme diskutovat později, může být sotva nazýván zdravým, přesto je to otázka tuku, ale přirozeného - určitě. O tom, jak uvařit vařený balíček tuků najednou několika způsoby, budeme hovořit dále.
Smažte z vařené slaniny s česnekem
Začněme s ukrajinskými klasikami - vařené vepřové maso s česnekem, voňavé a velmi jemné. Všechny přípravné práce nebudou trvat déle než 10 minut a vaření nevyžaduje vaši účast.
Složení:
- Vepřový sádlo (s masovými žilkami) - 550 g;
- česnekové zuby - 3-4 ks;
- vavřínový list - 2 kusy;
- zelené kopy;
- směs papriky a mořské soli.
Příprava
Pokud dostanete kus nezpracovaného tuku, musíte nejdříve vyčistit kůži nožem a poté důkladně opláchnout. Vyčistěte vepřovou vrstvu pečlivě nanesenou směsí mleté papriky a velké mořské soli. Vezmeme dobrou partii kopru a nakrájíme ji prakticky do prachu. Děláme totéž s vyčištěným česnekem, poslední by mělo být spousta, chcete dostat vonku? Do směsi zeleniny a česneku přidejte sušené vavřínové listy nasekané do malty a rozdělte ingredience na povrch tuku. Tuk sklopte a nasaďte ho nití nebo špízy. Váleček jsme vložili do sáčku a ponořili jsme do hrnce s vroucí vodou. Vařený chléb z vepřového tuku se připravuje asi 2 hodiny, po jeho odstranění, ponechá se až do úplného ochlazení a teprve potom vyjme z vaku a ochutná.
Asijský recept na vařené maso
Pokud jste si mysleli, že recepty vařených vepřových rohlíků z vepřového tuku - vlastnictví pouze evropské kuchyně, pak vás rychle zklamáme: Asiaté milují vaření sub-třešně ve voňavých výkonech a servírují se s horkými vývary nebo nudlemi. Budeme se snažit?
Složení:
- vepřové maso (subclavin) - 550 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- sake - 240 ml;
- myrin - 240 ml;
- cukr - 40 g;
- stroužky česneku - 6 ks;
- kořen zázvoru - 5 cm.
Příprava
Vložíme vepřové maso do role a opravíme. Váleček jsme položili do tašky. Na sporáku dát hrnec vody, jehož množství by mělo stačit na pokrytí masa. Když voda přichází k varu, teplo se odečítá a nalije se do sojové omáčky, přidá se cukr, česnek, zázvor , zrníček a sako. V balení po dobu 2 hodin připravíme vařený rozeklinkový tuk s masovou vrstvou, poté ochladíme.