Je známo, že tvarohový sýr s obsahem tuku a chuti je lepší a snadněji vstřebáván než jeho beztučný chlapík, ale pokud jde o konzumaci tvarohu jako součást přísné stravy nebo přípravu jídel pro děti založených na něm, použijte produkt se sníženým obsahem tuku. Jaký je obsah tuku v tvarohu a jak ho znát, není známo všem. Samozřejmě, že to doma s laboratorní přesností bez speciálního vybavení nebude fungovat, ale můžete si vypočítat přibližně bez problémů a sami.
Jak zjistit obsah tuku domácího tvarohu?
Stanovení obsahu tuku v domácím tvarohu může být pouze tehdy, pokud je známo počáteční obsah tuku mléka.
Většina z nich považuje za nejužitečnější tvaroh z domácího mléka, takže je jeho tuhost určovat a poradit. Za tímto účelem nalijte mléko do sklenice o 10 cm a po 12 hodinách změřte množství krému vytvořeného na povrchu kapaliny podle plánu, každý milimetr se rovná 1% obsahu tuku. Z rozumné polohy není tato metoda velmi účinná a dává velmi vzdálené představy o obsahu tuku v produktu, protože chybou může být průměr a výška skla, pokojová teplota a tím i rychlost oddělení krému, stejně jako označení na vaší lince, se vztahuje na milimetry. Takže pokud jde o mléko, věřte, že na podlaze následuje prodejce a pak přibližně ověřte pravdivost jeho slov tímto způsobem řemeslné výroby. Obzvlášť horlivé může zahrnovat mléko v laboratoři - s tímto úkolem se bude vyrovnávat bez velkých problémů.
Nyní se zaměříme na to, jak zjistit obsah tuku u domácího tvarohu. Z mléka o známém obsahu tuku připravujeme tvaroh podle obvyklého schématu. Současně měříme počáteční hmotnost mléka, stejně jako hmotnost výsledného mléka