Nádhernou alternativou k tradičním kuchařům budou výrobky z nakrájeného masa. Díky specifickému přístupu k broušení hlavní komponenty misky se pokrm ukazuje jako jemnější, šťavnatější a originálnější.
Recepty nakrájených kotletí budou také bohatstvím pro ty, kteří nemají možnost mletí maso pomocí kuchyňských přístrojů - masové mlýnky nebo mixéru.
Nakrájené kotlety z krůt
Složení:
- kuřecí filety - 850 g;
- majonéza - 115 g;
- cibulová žárovka - 130 g;
- pšeničná mouka - 55 g;
- 1 velké kuřecí vejce;
- kurkuma - 1 špetka;
- kari - 1 špetka;
- suché provensálské bylinky - 1 špetka;
- zelené bazalky, petržel a kopr;
- jodidová sůl;
- slunečnicový rafinovaný olej na smažení.
Příprava
Filé z morčat opláchněte studenou vodou a nakrájíme co nejmenší. V ideálním případě by velikost kostek neměla být větší než pět milimetrů. Stejným způsobem rozemlejte oloupanou žárovku a čerstvé zeleniny, pak promícháme všechny připravované přísady, přidáme vejce, majonézu, mouku a koření a vše pečlivě promícháme.
Formujeme a smažeme kotletky ve formě palačinek, nasypáme spousty lžící a zbarvíme produkt na obou stranách.
Nakrájené kuřecí kotletky se sýrem v troubě
Složení:
- kuřecí maso (filet) - 780 g;
- pikantní sýr pevných druhů - 165 g;
- cibule - 95 g;
- stroužky česneku - 1-2 ks;
- škrob - 70 g;
- zakysaná smetana je tlustá - 115 g;
- petržel a kopr (bylinky);
- oblíbené koření, které si můžete vybrat - 1 špetku;
- jodidová sůl;
- slunečnicový rafinovaný olej.
Příprava
Zpočátku připravte kotleta, opláchněte kuřecí maso, osušte a nakrájejte stejným způsobem jako turkey v předchozím receptu. Přibližně stejné krychle pokrývají tvrdé pikantní sýry a oloupanou cibuli a strouhaným listem se lisuje česnek nebo je rozemeleme na malém strouhaní.
Smíchejte kuřecí maso, sýr, cibuli a česnek do misky, přidejte nakrájené melenko zeleniny, položte kyselou smetanu, škrob, vychutnáváme masu kořením a sůl a důkladně promícháme.
Po dvou hodinách, kdy je připravená základna kotletků naplněna, rozetřete ji troškou na pánvi vyhřívanou olejem a na obou stranách hnědou barvou. Nyní vezmeme produkty do pekáče a necháme je na deset minut na průměrné úrovni vyhřívané na 185 stupňů trouby.
Nakrájené vepřové kotlety - recept
Složení:
- vepřové maso - 420 g;
- cibule - 95 g;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- vejce je velké - 1 kus;
- pšeničná mouka - 65 g;
- krupice - 65 g;
- majonéza Provansal - 95 g;
- pepř čerstvě mletý černý - 1 špetka;
- jodidová sůl;
- slunečnicový rafinovaný olej.
Příprava
Nakrájené vepřové kotletky jsou připraveny na stejném principu jako kuřecí nebo krůtí maliny
Fry nakrájené kotlety, jako jsou palačinky, nalijte trochu lžíce s lžící na zahřáté máslo na pánvi a produkty nechte z obou stran vyblednout.
Podobně je možné připravit nakrájené kotletky z hovězího masa, pouze v tomto případě, pro přidání šťavnatosti, je možné přidat trochu mletého sádla.