Patisson, stejně jako cuketa, patří do rodiny dýně, a proto je chuť obou druhů velmi podobná a nenápadně se liší. To je důvod, proč squash může být vařený a dušený, smažený, pečený a konzumovaný syrový, předem napájený omáčkou nebo marinádou. V receptech pak používáme tuto poměrně známou zeleninu jako složku nejoblíbenější letní jídlo - zeleninové placky.
Ovoce z squashu a squashu
Vzhledem k tomu, že cuketa a squash mají velmi podobnou chuť, jsou vzájemně zaměnitelné a mohou snadno "vytvořit přátele" ve stejné misce. Přímý důkaz toho - tyto červené a chrumkavé lívance, které jsou připraveny v troubě.
Složení:
- cuketa - 180 g;
- squash - 240 g;
- cibule - 115 g;
- pečivo na chléb - 35 g;
- česneková pažitka;
- prášek do pečiva - 1/2 lžičky;
- hrst zelené petrželky;
- špetka sušeného tymiánu;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Rozdělte zeleninu na velké kousky, abyste usnadnili její tření. Vyčistěte cuketa, squash a cibuli na strouhátku s největšími buňkami. Sůl a nechte zeleninu půl hodiny, pak vyčistěte přebytečnou vlhkost a míchat pár vajec do směsi. Přidejte vše s nasekaným česnekem, pečícím práškem, zeleninou a strouhankou. Ten může být v nepřítomnosti nahrazen moukou nebo mletým ovsem. Rozdělte směs na stejné části a umístěte na olejový pekáč. Pečeme palačinky z patissons v předehřáté na 190 stupňů trouby až blednutí (asi 10 minut), a pak sloužit s jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Palačinky s česnekovou pastou
Složení:
- squash - 640 g;
- vejce - 2 kusy;
- celozrnná mouka - 135 g;
- ovesné vločky - 25 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 120 g;
- kůra jednoho citronu.
Příprava
Než připravíte palačinky z patissons, dát ovesné vločky do mlýna na kávu a šlehat mouku. Kombinujte ovesné vločky s celozrnnými zrny a přidejte špetku soli. Třepejte squash a vyčistěte přebytečnou vlhkost ze zeleniny. Přidejte strouhanou zeleninu do mouky, pak jehněte, vařte z česnekových zubů a kombinujte všechny ingredience dohromady, až se vytvoří silné a rovnoměrné těsto. Nalijte části těsta do vyhřívané pánve a na obou stranách hnědé. Jakmile se palačinky stanou zlatými, přidejte je do misky a podávejte omáčku založenou na kyselé smetaně smíchané s citrónovou slupkou a čerstvě mletým pepřem.
Pšeničné sýry
Složení:
- squash - 430 g;
- strouhaný sýr - 85 g;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 25 g;
- pečivo - 25 g;
- Sušená cibule - 1 čajová lžička.
Příprava
Příprava těchto palačinek také snižuje elementární míchání všech složek dohromady. Promyšlený squash umyjte a vytlačte přebytečnou vlhkost. Spojte strouhanou zeleninu s rozbitými vejci a strouhaným sýrem. Přidejte mouku a drobky ke směsi, sezonu s štipkou soli a sušené cibule, a pak začněte smažit části hotového těsta v pánvi s kapkou oleje. Jakmile se fritérů změní barva na zlatavě hnědou, přesuňte je na misku a okamžitě podávejte - jsou to nejkrásnější horké.
Sladké palačinky z patissons
Kvůli neutrální chuti mohou hosté využít i na přípravu sladkých pokrmů, jako jsou placky, které děti určitě rádi.
Složení:
- squash - 310 g;
- granulovaný cukr - 55 g;
- mouka - 45 g;
- vejce - 1 kus;
- špetka vanilínu.
Příprava
Umyjte vypranou squash a promíchejte s cukrem, vejcem a moukou. Přidejte vanilínovou špetku a je připravena! Můžete začít s pražením. Části těsta se opečou na kapku horkého oleje a slouží ke stolu s porcí zakysané smetany a koule vanilkové zmrzliny.