Custard se nazývá nejen těstou, která se používá pro výrobu eclairs, ale také těsto, při jehož přípravě se mouka doslova vaří nějakou horkou kapalinou. Výsledkem páření vlákna z mouky je, že těsto je elastické, viskózní a hladké.
Recept na pudinkové těsto pro koláče
Takové těsto na koláče vám pomůže, pokud si delší dobu nebudete pečovat s pečením a čekáte, až se těsto objeví několikrát. Patky na tomto testu budou chrumkavé a zlaté.
Složení:
- voda - 500 ml;
- mouka - 4 položky;
- cukr - 50 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 100 ml.
Příprava
Pro chov kvasinek se používá 250 ml teplé vody: přidávejte vodu, trochu cukru a balíček suchých kvasnic, důkladně promíchejte a nechte na teplém místě. Kvasinkový roztok by měl být pokryt bublinami - což by znamenalo začátek aktivace kvasinek.
Mouku prosíme a mícháme s roztokem kvasnic, do směsi vložíme sklenici prudké vroucí vody a těstíme těsto. Nejdříve hněteme masu lžící a jakmile je těsto mírně ochlazené, jděte k hnětení rukama. Hotové těstové tělo připravte v kombinaci a nechte 30 minut v teple. Během této doby se těsto stává měkkým a elastickým, po kterém může být rozdělen na části, které se pro tento účel válcují a používají.
Recept na pudinkový těsto
Snadné přípravě vařeného těsta se po přidání mléčných výrobků stává pružnější a vzdušnější. V níže uvedeném receptu budeme hovořit o tom, jak připravit voňavé, máslo, máslo těsto, které se hodí nejen na výrobu koláčů, ale i na jiné pečení.
Složení:
- mouka - 700-750 g;
- voda 125 ml;
- vejce - 4 kusy;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kvasnice - 40 g;
- mléko - 200 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
Voda teplá na teplo, rozpusťte v ní kvasinky a přidejte sklenici mouky. Dáváme připravenou lžíci, aby se zvedla, pokrývala ji filmem a nechala ho na teplém, nečistém místě.
Pečlivě připravíme omáčku, naplníme vařícím mlékem a znovu promícháme. Přidejte roztavené máslo a vejce na lžičku, nalijte zbývající mouku a znovu promíchejte. Necháme těsto vycházet, nezapomínáme, že ho pokryjeme vlhkým utěrkem a necháme ho teplé.
Přiblížil se těsto rozdělit na porce, rozvinout, rozložit náplň a zalepljayem hranu. Necháme vařené těsto podruhé již na pečení, a poté pečeme koláče.
Vařené těsto na koláče
Tento recept se liší od prvního pořadí přidání ingrediencí. Oba druhy těsta jsou pohodlné a rychlé na přípravu, ale mají odlišnou strukturu.
Složení:
- mouka - 4 polévkové lžíce. + 50 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kvasnice - 50 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- voda - 500 ml.
Příprava
50 gramů mouky prosíme a promícháme se solí, cukrem a máslem. Naplňte vše sklenicí prudké vroucí vody a promíchejte do homogenního stavu.
Jako náplň pro bezpečné koláče je vše v pořádku: sladké bobule a ovoce, maso, klasické kombinace jako rýže s vejci, brambory s játry nebo zelí s houbami.