Plov je jednou z nejstarších jídel, tradicí vaření, která se vyvíjela na Středním východě a v Indii před obdobím. Existuje mnoho receptů na vaření pilafu. Dokonce můžete říci, že existují různé druhy pilafů, a to nejen v různých stylech a způsobech vaření, ale především v produktech, které tvoří kompozici. Plov je složená mísa, hlavní produkt v ní je rýže, musí být také přítomen tučný tuk. Volba druhého komponentu, který určuje typ pilafu, se může značně lišit, nejčastěji je to maso, někdy i ryba. Také v pilafu mohou být přidány houby, luštěniny, zelenina, ovoce, různé koření a koření. Pilaf může být také vegetariánský.
Řekněte vám, jak můžete vařit vegetariánský pilaf.
Tyto recepty budou zajímavé nejen pro půst a vegetariány různého přesvědčování, ale také pro ty, kteří z různých důvodů nepoužívají určité potraviny. Nakonec je vegetariánský pilaf zajímavou alternativou k pravidelnému pilafu s masem.
Vegetariánský pilaf s cizrnou, houbami a zeleninou - recept
Složení:
- rýže - 2 šálky;
- kuře - 1 sklo;
- čerstvé houby (ústřice, žampiony, bílé) - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- máslo, roztavené nebo zeleninové;
- Koření (hotová směs pro pilaf);
- česnek;
- zelené.
Příprava
Předem namočte cizrnu s vařící vodou, hodinu přes 3 vodní soli, vyplňte čistou a svařte ji odděleně až do připravenosti.
V kotlíku nebo ve vaší pánvi roztíříme máslo (nebudeme litovat oleje). Mírně smažte nebo zachraňte jemně nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte do cibule houby, nakrájejte trochu větší. Vařte vše dohromady za nízké teploty, míchání, asi 8 minut, pak položí umyté rýže, vařené cizrny a koření, nalijte studenou vodou tak, že pokrývá 1-2 prsty. Mixovali jsme 1 čas. Vaříme pilaf až do připravenosti, zavřete víko, blíž k konci procesu vaření, děláme vzácný vzorek řezů na dně pomocí nožem nebo dřevěnou tyčinkou, do zářezů vložíme stroužky česneku. Dokončený pilaf podávaný, posypané nakrájenými bylinkami, můžete podávat čaj a dort.
Složení takových pilafů může také obsahovat sladkou papriku, cukety a brokolici, mrkev může být nahrazena dýní nebo jednoduše vyloučena. Pokud je to žádoucí, můžete pilaf vyplnit s rajčatovou pastou (1 polévková lžíce, přidá se při nalévání rýže a cizrny spolu s vodou).
Vegetariánský pilaf se sušenými ovocemi - recept
Tato mísa může být umístěna jako dezert, v každém případě je to dobrá volba na snídani nebo oběd, je také vhodná pro děti a sportovní výživu.
Složení:
- rýže - 2 sklenice;
- švestky - 150 g;
- sušené meruňky - 150 g;
- rozinky - 50 g;
- Šafrán, kardamom, muškátový oříšek, skořice nebo vanilka;
- máslo nebo rostlinný olej.
Příprava
Odstraňte švestky ze sušených švestek. Všechno sušené ovoce bude naplněno vroucí vodou po dobu 10 minut, potom ochutíme vodu a znovu ji umyjeme. Vařte pilaf tak, aby sušené ovoce nevařilo, jinak by výrazně ztratily užitek.
Rýže pečlivě opláchněte studenou vodou, nalijte do hrnce s vroucí vodou a vařte na nízké teplotě po dobu 10-16 minut po varu (v závislosti na druhu a stupni rýže). Extra slaná voda. Přidejte do rýžového oleje, mletého koření a sušeného ovoce (nakrájené meruňky a sušené švestky). My to mícháme a můžete mu sloužit.
Můžete také přidat sušené fíky na pilaf, musí být také předem vařeny na několik minut ve vařící vodě a nakrájíme na plátky. Můžete zahrnout do plov a jiných sušených ovoce (a sušené bobule), musí být také předparené a v případě potřeby odstranit kosti. Pilaf se sušenými ovocemi se podává s čajem, karkádou, rooibem nebo kompoty ze sušeného ovoce, přírodními šťávami.