Chickpeas, stejně jako každá fazolová rostlina, je známá svou nutriční hodnotou a obrovským obsahem bílkovin, je velmi populární nejen ve vaření obecně, ale také ve svém dietním průmyslu. V tomto článku pochopíme nejen to, co lze připravit z cizrny, ale také zvážit proces předběžného zpracování.
Jak vařit chutný hrách?
Před vařením většiny luštěnin by měly být namočeny ve vodě, v tomto plánu nejsou cizrny výjimkou. Faktem je, že po namočení tureckého hrachu se nejen připravujete rychleji, ale také se zbavíte škodlivých látek obsažených v kůži. Namíchejte cizrnu rychlostí 3-4 sklenic vody při pokojové teplotě, na sklenici hrachu. Namáčení trvá spoustu času v průměru od 8 do 14 hodin. Po namáčení můžete začít s vařením: nalijte hrášek s čerstvou vodou a naložte silný oheň, přivedete k varu, snižte teplotu a vařte, dokud měkký 1-2 hodiny. Pokud hodláte kuřecí cizrnu přidat sůl po vaření, použijete-li celý hrách - pak jen půl hodiny před koncem vaření, jinak se cizrna znovu stane pečlivě.
Jak vařit cizrnu v multivariačním?
Velmi jednoduše, předem namočený hrášek se vlije do misky a nalije se čerstvou studenou vodou, aby hrášek byl pokryt asi dvěma prsty. Uzavřete víko a nastavte režim "Chladnutí" na 3 hodiny nebo na "Pilaf" po dobu 2 hodin, zatímco kontrola připravenosti kuřat začíná již za 2/3 času přiděleného k vaření.
Kde je zajímavější otázka, jak rychle vařit cizrnu? Rychle vařit cizrnu je nemožné, ale zkrátit dobu vaření - úkol je docela možné. Aby byl hrášek rychlejší, je třeba přidat vodu před namáčením, a to ve výši 1/2 čajové lžičky na 1 sklenici kuře. Namočte turecký hrášek do roztoku sodíku po dobu 4 hodin a po vaření doplňte 1/2 čajové lžičky sody na další 1,5 hodiny.
Jak vařit cizrnu s masem?
Z teoretické části se obracíme k praktickému. Existuje mnoho receptů na vaření cizrny, nejoblíbenějšími jsou autentičtější pokrmy: humus a falafel , ale předtím, než začnete připravovat tradiční orientální pokrmy, doporučujeme si vyzkoušet recept na známou kuchyni - slepice s masem.
Složení:
- jehněčí - 500 g;
- chickpea - 1 položka;
- rajčata - 3-4 kusy;
- masový vývar - 2 položky;
- cibule - 2 ks;
- chilli pepř - na chuť;
- máslo - 20 g;
- zelená cibule - pro dekoraci;
- kmín - 1/2 lžičky;
- kurkuma - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Cukr je předem namočený po dobu 8-10 hodin, voda je vypuštěna, hrášek je nalit čerstvou studenou vodou a vařit až do poloviny připraven. Cibule jemně nakrájené a smažené v másle až do zlaté, přidejte trochu chilli a rajčata, loupaná. Nechte omáčku a vařte rajčata na homogenitu.
Při vaření si můžete nalít více vepřového masa s masem a přeměnit hustou dušenku na voňavou polévku. Tuto polévku můžete podávat s česnekovými krutony.