Patky s játry v troubě

Co může být krásnější než voňavé domácí pečivo, vařené vlastním rukama. Dnes vám řekneme, jak vařit v peci lahodné pečivo s játry . Játra mohou být použita jako samostatná náplň nebo do ní přidávat brambory, rýži a další přísady.

Šunky s kuřecí játrou a brambory v troubě

Složení:

Pro test:

• mouka - 4 sklenice;
• mléko nebo voda - 1 sklo;
• margarínová krémová - 125 g;
• sůl - 1/4 lžičky.
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• lisované kvasnice - 25-30 g;
• vejce - 1 kus;

Pro plnění:

• kuřecí játra - 500 g;
• bramborový loupaný - 500 g;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 2-3 ks;
• česnek - 1 hřebíček (v případě potřeby);
• hrášek sladký a černý pepř - 5 ks;
• směs mletých paprik - podle chuti;
• rostlinný olej - 60 ml;
• sůl - podle chuti;

Mazání horní části patou:

• vaječný žloutek - 1 kus;
• voda - 1 čajová lžička;
• Vanilín - na chuť;

Příprava

Kvasinky se rozpustí v mléce nebo ve vodě ohřáté na příjemnou teplotu na ruce, přidá se lehce zbité vejce se slanou a cukrovou cestou a vylije trochu prosívaná mouka, míchá měkké elastické těsto. Na konci dávky přidejte margarín roztavený na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Pokryjte pokrmy zkušební utěrkou nebo hadříkem a vložte je v teple, chráněné před průvany a zvuky asi dvě až tři hodiny. Během této doby je těsto, které se jednou zvedlo, hněté a znovu jdeme.

Zatímco těsto dozrává, připravujeme náplň na koláče. Kuřecí játra se umyjí, nalijeme do pánve, nalijeme vodou, hodíme loupanou mrkev a jednu cibuli celá, hrášek voňavý a černý pepř a vaříme až do připravenosti, v závěru sezony se solí. Mírně ochlaďte játra a mlejte mlíkem nebo mixérem spolu s česnekem (pokud je to požadováno) a nakrájíme a smažeme ve smažce zbývající cibuli.

Ošlehané brambory se vaří ve vodě s přídavkem soli, dokud nejsou hotové a přeměňují se na bramborovou kaši, po úplném vypuštění celé vody.

Spojujeme játra s bramborovou pastou, sezoníme se směsí mleté ​​papriky a v případě potřeby sůl a dobře promícháme.

Z hotového těsta tvoříme koule, ze kterých děláme dorty s našimi rukama, naplníme špičkou lžící a, spojující opačné hrany, vyrábíme koláče. Dali jsme je do pečícího zásobníku, který není příliš těsný k sobě a necháme to asi třicet minut. Přibližně k pikantům se pomalu rozmíchá směs připravená smícháním žloutků, vody a špetky vanilínu a vloží se do vyhřáté trouby o 180 stupňů po dobu 10 až 15 minut.

Hotové pečivo s játry vyjmeme z trouby, pokryjeme froté ručníkem a necháme trochu vychladnout.

Podobným způsobem můžete připravit koláče z jater a také vyměnit brambory za vařenou rýži. Bude také velmi chutné.