Milovníci hub si jistě ocení tento článek za svou cenu, protože v něm vám řekneme, jak vyrobit houbovou polévku s masovými kuličkami.
Houbová polévka s masovými kuličkami
Složení:
- brambory - 200 g;
- žampiony - 400 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 150 g;
- sůl, pepř;
- mleté vepřové maso - 200 g;
- pistáciové loupané - 25 g;
- vejce - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petržel.
Příprava
Cesnak prochází lisem, nakrájejte petržel, jemně nakrájejte pistácie. Všechno toto je kombinováno s mletým masem, přidáme vejce, sůl, pepř a smícháme. Po dobu asi 10 minut odstraňujeme mlíci v chladničce. Houby na kotlících, polokroužky - cibuli, brambory a mrkev nakrájíme na desky. Vycpávka je převzata z chladničky a tvoříme kuličky. Smažte je v rostlinném oleji, dokud nebude vařený.
V tomtéž oleji, kde se grilované karbanátky, smaží mrkev a cibule po dobu 5 minut, míchání. Pak rozšiřujeme houby a smažíme další 5 minut. V pánvi se nalijeme asi 1,5 litru vody, rozložíme mrkev s cibulí a houbami, přidáme brambory a přivedeme vše k varu.
Chuť, přidáme sůl a pepř, snižte oheň, zakryjeme pánvi a vaříme 15 minut, dokud nebudou připraveny brambory. Poté rozmíchejte masové kuličky a vařte ještě dalších 5 minut. Podle potřeby, před podáváním, můžete na každou talíř přidat lžíci zakysané smetany.
Masové kuličky v houbové omáčce
Složení:
- mleté maso - 400 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - na chuť;
- žampiony - 350 g;
- krém s obsahem tuku 20% - 500 ml;
- máslo - 25 g;
- sýr Maasdam-100 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Šampiňóny nakrájíme na talíře a smažíme v rostlinném oleji po dobu 5 minut, pak přidáme máslo a pokračujeme v smažení hub, dokud nebudou světle hnědé. Připravené houby se přenesou do hrnce, nalijeme do krému a pomalu hoříme.
Teď začneme dělat masové kuličky. V kameně přidáme na chuť nasekaný česnek, vejce, sůl a pepř. To vše je smíšené. Vytváříme z přijaté hmotnosti masového míše a smažíme je v pánvi na smažení se zahřátým rostlinným olejem před vytvořením rudé kůry. Pak jsme je vložili do hrnce s houbami a krémem. Sýr tři na velkém strouhátku, nalijte ho do zbytku ingrediencí, ochutnejte sůl a pepř. Nechte omáčku ještě vařit po dobu 7 minut. Poté můžete masové kuličky v houbové omáčce podávat na stůl.
Houbová polévka s masovými kuličkami
Složení:
Pro polévku:
- brambory - 3 ks;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- žampiony - 200 g;
- krém - 300 g;
- olivový olej;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť.
Pro masové kuličky:
- kuřecí maso - 250 g;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 kus;
- majonéza - 1 čajová lžička;
- sůl, černá mletá paprika.
Příprava
Rýže se vaří až do okamžiku připravenosti, a pak je hodíme zpátky do cedníku. Smíchejte s mletým masem, majonézou, vejcem, solí a kořením. Z přijatého síranu tvoříme masové kuličky (8-10 kusů) a vložíme je do chladničky po dobu 20 minut.
A v tuto chvíli začínáme připravovat polévku: oloupané brambory nakrájíme na kostky a dáváme je do slané vody. Nakrájeme cibuli s cibulí a smažíme je v olivovém oleji, dokud se nestane průhledným, pak přidáme strouhanou mrkev a necháme dalších 3 minuty. Houby jsou moje, nakrájíme na plátky a posíláme na mrkev s cibulí. Smažte dohromady další 7 minut.
Na samém konci přidáme koření, sůl, mouku a rychle promícháme. Když jsou brambory téměř připraveny, kapalina je vyčerpaná, zanechá jen 100 g. Poté se zavaří, když se vaří, nasytí masové kuličky a vaří asi 7 minut, poté rozdrobí pečenou zeleninu a houby, promíchá a přinese polévku připravenost dalších 10-15 minut.
Poté promícháme připravenou polévku s mixérem v pyré (masové kuličky současně vytahujeme). V hotové bramborové kaši opět vracíme masové kuličky a přineseme polévku na vaření. Je-li hmotnost příliš hustá, můžete nalít trochu bramborového vývaru.