Receptura pro vareniki by měla být v kulinářské krabici každé paní, která se snaží, aby se její nabídka rozmanitá a atraktivní pro domácnost. Změnou složení náplně je možné splnit mnohostranné požadavky všech bez výjimky.
Jak vařit knedlíky?
Naučte se, jak vařit domácí knedlíky jednoduše, zvláště pokud znáte jemnosti technologického procesu, který doprovází každý recept:
- Lahodné těsto na knedlíky lze smíchat z vody, mouky a soli s vajíčkem nebo bez ní.
- Jeho struktura by měla být hustá, nelepivá a dobře vyvrácená, pro kterou dávkují mouku, na kterou se postaví po míchání asi hodinu pod filmem.
- Někdy tvoří mouku s přidáním sody, nejlépe na kefír, aby získaly více velkolepé produkty.
- Náplň může být různá, připravená ze zeleniny, hub, bobulí a ovoce a také z masa.
- Dále o tom, kolik vaření vareniki. Pokud recept nestanoví jinak, pak se produkty vaří po dobu 3-5 minut od okamžiku varu.
Jak naformovat vareniki?
Dále se naučíte, jak krásně dělat knedlíky tak, aby se při vaření nerozlouskaly a neměly chutný vzhled:
- Vyklopte těsto, nakrájejte kulaté polotovary sklem nebo šálkem.
- Ve středu položte náplň, zvedněte opačné hrany a přitiskněte je prsty.
- Někdy použijte, pokud je k dispozici, speciální zařízení pro modelování.
- Místo upevnění okraje vidlice můžete omezit nebo přitlačit přes celý polokruh.
- Další způsob modelování zahrnuje ohnutí okraje těsta krokem vzhůru a jeho stisknutím, aby se získal vzorek ve formě spirály.
- Toto modelování je složitější, ale dává vzduchotěsný a krásný výsledek.
- Existuje spousta dalších virtuóznějších variant v návrhu produktů, které vyžadují dovednosti, další dovednosti a trpělivost.
Vareniky s třešněmi - recept
Z níže uvedených doporučení se můžete naučit, jak vařit vareniki s třešněmi. Bobule se nejlépe zbavují kostí. Při použití zmrzlých vzorků je možno nechat rozmrazit v cedníku a vyprázdnit výslednou kapalinu. V tomto případě se těsto vaří na kefír se sodou a je neuvěřitelně velkolepé a měkké. Po dobu 1 hodiny můžete provést 6 porcí.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 500-600 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl - 2/3 lžičky.
- třešně - 400 g;
- cukr - podle chuti.
Příprava
- Připojte první 4 součásti ze seznamu a proveďte test hnětení.
- Válcované klobásy z kómatu, nakrájí je na úlomky, ze kterých dělají koláče.
- Naplňte polotovary třešněmi, které jsou cukrovány s cukrem.
- Formované houskové knedlíky domácí, upevnění okrajů a vaření pro pár nebo ve vroucí vodě 3-5 minut.
Vareniki s brambory a houbami - recept
Perfektní variantou neslazené jídlo je vareniki s houbami a bramborami. Mohou být vyrobeny, stejně jako v předchozím případě, z bohatého těsta na kefír, nebo vyrobit jednoduchý základ mouky a vody. Vejce nemohou být přidány, ale výsledná základna by měla dostat trochu času, než jít před válcováním. Takové jídlo je ideální pro půst na stůl nebo jako léčbu pro 6-8 vegetariánů.
Složení:
- těsto - 1 kg;
- brambory a houby - každá 500 g;
- cibule - 300 g;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Recept na vareniki si uvědomíme, že brambory jsou vyčištěny, vařené, převedeny na pyré, ochuceny máslem.
- Smažte houbami z rostlinného oleje s cibulí, sůl, pepřem a smícháme s bramborem.
- Ze sušeného těsta položte předlitiny, naplňte je naplněním a vařte ve vroucí vodě.
Vareniki se zelím - recept
Tuto variantu pokrmu ocení fanoušci produktů se zelnou náplní. Můžete si vyrobit knedlíky s kysaným zelím nebo čerstvým, avšak v každém případě by měla být zeleninová hmota vyprážena v pánvi nebo pánve, dokud nebude měkká, přidáním cibule, mrkve a oblíbeným kořením, bude-li to žádoucí. Pro štíhlou verzi připravte čerstvé těsto bez vajec na vodě, ve zbytku můžete udělat na kefír nebo mléko.
Složení:
- těsto - 1 kg;
- zelí - 1 kg;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smažte cibuli na másle, rozemlete rozkrájenou zelí a skočte pod víkem, dokud měkký, ochucený na chuť.
- Ze těsta připravte koláče, naplňte je ochlazenou zelnou hmotou, vylepte okraje.
- Vařené produkty 3 minuty po varu.
Vareniki s masem
Po přečtení níže uvedených informací se dozvíte, jak připravit knedlíky s masovou výplní. Na rozdíl od knedlíků se vareniki naplní hotovým masem. Za tímto účelem se smažená smažená cibule. Na přání mohou být plátky masa vařeny, potom zkrouceny masovou mlýnem a smíšeny s pečenou cibulkou. Těsto se v tomto případě lépe provádí na jogurtu se sodou. Za hodinu 6-8 porce budou připraveny.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 500-600 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl - 2/3 lžičky.
- maso (maso vepřové, telecí, kuřecí) - 800 g;
- cibule - 200 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Proveďte recept na chutné vareniki, vaříme a nakrájíme maso.
- Projíždějte nakrájenou cibulí a míchat smaženou hmotu.
- Hněte si těsto na kefír a připravte si z něj koláče.
- Naplňte obrobky plnkou, ozdobte výrobky a vařte je po dobu 3 minut ve vroucí vodě.
Vareniki se sýrem
Pro mnohé se zdá, že použití sýrové náplně v případě dekorace výrobků tohoto druhu může být přinejmenším neobvyklé. Nicméně poté, co jste jednou provedli takovou technologii, jistě přinesete svůj oblíbený recept do vaší kuchařské pokladny. Vareniki s sýrem Adyghe, pevné nebo směs dvou druhů jsou úžasně chutné. Ze specifikovaného množství produktů se objeví 6-8 porcí.
Složení:
- voda 250 ml;
- mouka - 700-800 g;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl - 1/2 lžičky;
- Sýr Adyghe - 300 g;
- Sýrový tvrdý - 300 g.
Příprava
- Receptura pro vareniki je snadná. Těsněme těsto a necháme 40 minut v pytli.
- Třepe a smícháme dva druhy sýra.
- Rozbalte základnu mouky, vysekněte ploché koláče, naplňte je sýrovou hmotou a připravte výrobky.
- Předvařte na 3 minuty.
Smažené knedlíky
Pokud se nudíte klasickým podáváním jídla, pokuste se hnědé produkty po vaření v pánvi. Zvláště chutné jsou smažené knedlíky s bramborami, zelím nebo jiným pikantním nádivkem, pokud je doplníte slaninou, hnědou cibulí nebo kombinací dvou růžových ingrediencí. Můžete smažit produkty z jakéhokoliv těsta, hlavně je to, že jsou správně zdobené, svařované a zachované integrity.
Složení:
- těsto - 1 kg;
- brambory - 1 kg;
- slanina - 100 g;
- cibule - 200 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Vařte, brambory, rozemleté v pyré, ochucené pepřem.
- Připravte těsto, vytvořte koláče, naplňte je bramborovou pastou, vařte 3 minuty.
- Smažte slaninu a cibuli, vyjměte na talíři.
- Křupky jsou vařené v tuku, podávané s toastem.
Vareniki v multivariaci
Recept na lahodné knedlíky lze provést pomocí zařízení s více vařením. Zvláště vhodné je použití spotřebiče při vaření předmětů z bohatého těsta na kefír. A nezáleží na tom, jaký obsah se v tomto případě používá - výsledek v každém případě potěší. Za hodinu můžete vyzdobit lahodné chutné pokrmy, které přivádí šest jedlík.
Složení:
- kefír - 500 ml;
- mouka - 500-600 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl - 2/3 lžičky.
- libovolná náplň - 800 g.
Příprava
- Oni dělají těsto, rozdělí je na porce, dělají koláče a z nich se zavaří plnky.
- Cook vareniki pro pár v multivarku 7 minut.