Polévkové polévky jsou velmi dostupné, chutné a zároveň užitečné. Co není perfektní kombinace pokrmů pro dnešní večeři? A kromě hovězí polévky hrachu je ještě více voňavé a bohaté.
Recept na hrachovou polévku s hovězím masem
Složení:
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Sušené oregano - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- drcený hrášek - 500 g;
- hovězí vývar - 8 polévkových lžiček.
Příprava
Cibule se smažte a smažte spolu s česnekem v rostlinném oleji. Po cibuli pošlete sůl, papriku a oregano do pánve. Cibuli předat, dokud nebude změkčovat, a poté by měla být přenesena do hrnce s nakrájenými bramborami, nastrouhaným mrkví a hráškem. Před vložením hrachu do polévky by se měl důkladně opláchnout a namočit 2-3 hodiny ve studené vodě.
Naplníme zeleninu hovězí vývar a dáme ho do ohně. Přivádíme kapalinu do pánve k varu, po níž se oheň odečte a vařičku pod víkem vaříme 40 minut a pravidelně odstraňujeme formovanou pěnu z povrchu vody.
Polévková polévka s hovězím masem a uzeným masem
Složení:
- drcený hrášek - 1 položka;
- uzená hovězí žebra - 500 g;
- slanina - 250 g;
- brambory - 2-3 kusy;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, pepř;
- rostlinný olej.
Příprava
Hovězí žebra nalijeme 4 litry vody a zapálíme 30-40 minut. Zatímco náš aromatický vývar je vařit, postaráme se o zbývající složky: oloupeme brambory a nakrájíme je na kostky, nakrájíme cibuli a mrkev a nakrájíme slaninu na proužky. Hrách umyjte a v případě potřeby namočte.
Z dokončeného vývaru vezmeme žebra a oddělíme maso od kostí. Vraťte maso společně s hráškem do hrnce a vařte 30 minut, aniž byste zapomněli odstranit formovanou pěnu.
Smažte slaninu ve pánvi s cibulí a mrkví, až se zelenina úplně změkne, pak přidáme pečeně do brašny s bramborami a vaříme, dokud nebude hotová.
Jak vařit hrachovou polévku s hovězím masem?
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- slanina - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Sušený tymián - 2 lžičky.
- sůl, pepř;
- bobkový list - 1 kus;
- brambory - 2 kusy;
- drcený hrášek - 300 g;
- hovězí vývar - 2 litry.
Příprava
Ve fritovací pánvi nakrájíme tenké plátky slaniny, dokud se tuk nerozmrazí, pak v pánvi položíme nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Jakmile je cibule čistá, přidejte nakrájený česnek a tymián, nezapomeňte na sůl a pepř.
Varíme brambory tak, aby byly měkké. Nalijte vývar do hrnce a vložíte hrášek. Vaříme 40 minut, pravidelně odstraňujeme výslednou pěnu. Jakmile je hrach měkký, může být přidán do dresinky se slaninou, stejně jako další masové přísady, například uzené klobásy nebo vařené hovězí maso.
Vařené brambory se hněte v bramborách a přidáme na polévku na samém konci přípravku, aby byl vývar hustší.
Polévková polévka s hovězím masem
Složení:
- drcený hrášek - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- celer - 2 stonky;
- pór - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- mrkev - 1 kus;
- hovězí vývar - 1 položka;
- krém - 1/2 lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- směs provensálských bylinek - 1 čajová lžička.
Příprava
Hrách je pečlivě tříděn a omyt, poté je vaříme společně s provensálskými bylinkami až do změkčení, aniž bychom zapomněli, že pravidelně odstraňujeme pěnu, která se objevuje na povrchu vody. Samostatně smažte až do jemně krájeného pórek s mrkví, stejně jako stonka celeru a trochu česneku na chuť.
Sloučíme přebytečnou vodu z hrášku a pošleme ji do misky mísiče. Dále dáme smaženou zeleninu a vylijeme hovězí vývar a trochu smetany. Polévku poléváme na homogenitu, sezoníme ji solí a pepřem. Servírujeme hrachovou polévku na stůl s krutony.