Pilau v kotlíku na koši - lahodné a zajímavé recepty skutečného uzbeckého jídla

S příchodem tepla se opět stávají důležitými recepty, které mohou být připraveny na piknik v přírodě. Jedním z nich je pilaf v kotlíku na kůlu, který sdílí vedoucí postavení v hodnocení lahůdek tohoto druhu s odrůdami šišských kebabů.

Jak vařit pilaf v kotlíku?

Pilaf v kotlíku na koši je multi-faceted recept a může být vařený s různými druhy masa, s přídavkem zeleniny nebo hub. Všechny varianty mají zobecňující technologické momenty, jejichž dodržování bude mít na výstupu požadovaný správný výsledek.

  1. Masové a zeleninové přísady se smaží v horkém oleji.
  2. Rýže je důkladně promyta, dokud voda není čirá a namočená po dobu 15 minut.
  3. Voda před přidáním do kotle je nutně zahřátá na teplotu varu. Kapalina by měla obsahovat 1-1,5 cm.
  4. Správný pilau v květáku není po přidání rýže a vody smíchán.

Pilaf z vepřového masa v kotli

Pochopení receptury pro pilaf ve vepřové masce v kotle je nutné nejprve odolat správným poměrům složek a dodržovat pořadí jejich uložení v nádobě s ohněm ohřívaným rostlinným olejem. V opačném případě je technologie vaření vaší oblíbené aromatické nádoby základní a přímočará.

Složení:

Příprava

  1. Vepřové maso se rozsekne, zapíjí se do horkého oleje a smaží se, dokud se šťávy nevypaří.
  2. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkvu, vařte, dokud měkký, míchání.
  3. Naléváme koření, rýže, házíme úplně česneky, nalijeme slanou vroucí vodou.
  4. Snižte teplotu na minimum a vaříme pilaf v kotelně na koši po dobu 30 minut.

Pilaf z kuřete v kotelně

Recept na pilaf s kuřecím masem v kotli předpokládá použití jako části masa všech částí trupy ptáků: filé, nohy, stehna, křídla nebo celý kus na porce. Mezi aromatickými přísadami jsou nejvhodnější hrozičky bez jám, sušené rajčata, cesnakové hlavy, zira, koriandr.

Složení:

Příprava

  1. Kuřecí řezané a zabalené v kotlíku v horkém oleji, smažte.
  2. Přidejte cibuli a mrkev, hnědé až jemné.
  3. Přikládat koření, přidejte česnek, rýži a po minutě vylejte vroucí vodu.
  4. Snižte teplo a vaříme pilaf s kuřecím masem v kotlíku v ohni po dobu 20-30 minut, po které necháte vložit další 10 minut pod víko.

Hovězí pilaf v kotelně

Recept na pilaf s hovězím masem v nádobě se liší od předešlých dvou variant provádění techniky. Použitá třída masa vyžaduje delší tepelné zpracování a před přidáním rýže je třeba předběžně brzditi. Tangerinový tuk může být nahrazen rostlinným olejem.

Složení:

Příprava

  1. Nakrájejte a zahřejte hrudku, položte hovězí maso, smažte.
  2. Přidejte cibuli a mrkev, nalijte polovinu ziry a hnědé.
  3. Nalijte vroucí vodu, přidejte sůl a duste, dokud měkké maso.
  4. Přineste česnek, pepř, rýži a nalijte horkou vodu.
  5. Posypte pilaf v kotli na koši za zirkama a napněte 20-30 minut s klidným teplem.

Pilaf ze skopového ovoce v kotelně

K receptu pilau s jehněčkem v kotli potěšen vynikajícím výsledkem, musíte si vybrat kvalitní maso. Měl by být čerstvý, od mladého zvířete s mezivrstvami tlustého bílého. Takový produkt nebude mít specifický nepříjemný zápach, odpuzuje mnoho a udělá pokrm na ohni chutné a voňavé.

Složení:

Příprava

  1. Ohřejí Kurdyuk, položí maso, hnědé.
  2. Přidejte koření, cibuli a po 5 minutách mrkev.
  3. Nalijte 1 česnekovou hlavu, nalijte trochu vařící vodu, přidejte sůl a nechte obsah 20 minut.
  4. Vyhoďte česnek, přidejte nový, nalijte rýži, nalijte vroucí vodu a opláchněte pilaf s jehněčím v kotli v ohni s klidným teplem 30 minut.

Jak vařit pilaf z kachny v kotli?

Zvláště chutné, voňavé a uspokojující je pilaf z kachny v kotli. Množství rostlinného oleje může být sníženo, pokud drůbeží maso obsahuje hodně tuku, a rovněž snížit závažnost potraviny změnou podílu horkého pepře v kompozici. Čas a technika vaření se může lišit v závislosti na zralosti ptáka: starší maso by mělo být mírně uhaseno přidáním vody.

Složení:

Příprava

  1. V horkém oleji leží kusy drůbeže, hnědé a pokud je to nutné, vyčnívají vodou.
  2. Po odpaření vlhkosti nasajte cibuli a mrkev, smažte.
  3. Přidejte koření, vodu, sůl, laickou rýži, česnekové hlavy, pepřové lusky.
  4. Vaříme jídlo 30 minut v klidném teple.

Uzbekský pilaf na kasinu

Znalec uzbecké kuchyně sní o ochutnání skutečného pilau v kotli . vařené v autentickém receptu. V tomto případě se jako masový základ používá pouze skopové maso, jako maso, a maso na kosti, které je kombinuje s tukovým tukem. Nezměněným kořením je zira - bez ní, potravina ztrácí své kouzlo a originalitu.

Složení:

Příprava

  1. V červenohnědém oleji položil nakrájený Kurdyuk a maso, smažte.
  2. Přidejte cibuli, mrkev, smažte 15 minut.
  3. Hoďte česnek, chilli, nalijte trochu vařící vodu a nechte ji na 10 minut.
  4. Přidejte ziru, rýži, nalijte horkou vodu a upravte obsah po dobu 30 minut.

Recepty tádžického pilafa v Kazani

Charakteristickým rysem tádžického pilau je jeho značný obsah tuku a bohatství. Všechny součásti v tomto případě jsou přijímány stejně, včetně tuků. Tato skutečnost vyděsuje mnoho lidí a snižuje jejich počet, čímž se zbaví možnosti vychutnat si autentickou chuť lahůdek.

Složení:

Příprava

  1. Zahřejte a kalcinujte tuk, smažte cibuli a pak maso.
  2. Přidejte mrkev, a po 10 minutách ochucení, cizrna, sůl, trochu vody a blednutí.
  3. Podržte rýži, česnek, pepř, nalijte do vody a propláchněte tádžický pilaf do kotlíku po dobu 30 minut.

Pilaf s pilafem a masem v kotli

Dalším receptorem je pilau v kazanu pro amatér, protože místo rýže se předpokládá přidání perlového ječmene do misky, jejíž chuť se mnohým nelíbilo. Nicméně, po vyzkoušení lahůdky v tomto představení, někteří gurmáni mění svůj postoj k tomuto produktu k lepšímu a představí ho ve své stravě bez přemýšlení.

Složení:

Příprava

  1. V horkém smažte nakrájené maso, přidejte cibuli, mrkev, zir, borůvky, hnědé přísady.
  2. Přidejte ječmen, smažte 15 minut a poté vylijte vroucí vodu nebo vývar, přidáme rajčata.
  3. Oblékněte misku až do měkkosti obilovin a masa, v případě potřeby naléváme vroucí vodu.

Pilaf s houbami v kotli

Plazná pilaf v kotlíku, s pravým přístupem, nemůže být horší než analogie s masem, což v tomto případě úspěšně nahradí houby. Při používání čerstvých nebo zmrzlých lesních obyvatel dávají jídlo neuvěřitelnou vůni, vynikající, nesrovnatelnou chuť a současně je nutriční a uspokojující.

Složení:

Příprava

  1. Příprava pilafu v kazanu začíná příprava zeleniny a hub, namáčení v čase rýže.
  2. Smažte v rostlinném oleji a nakrájenou zeleninu, houby, koření, rýži, vařící vodu a mírně ochlaďte pokrmy po dobu 30 minut.