Nabízíme Vám několik možností vaření houbové polévky se sýrem. Tento jednoduchý pokrm s poměrně jednoduchou sadou ingrediencí překvapí svou lahodnou krémovou chutí a příjemnou vůní houby.
Základem našich receptů jsou obyčejné žampiony. Ale pokud máte možnost je nahradit lesními houbami, určitě je použijte. Z tohoto důvodu bude chuť jídla ještě intenzivnější.
Houbová polévka s žampiony s roztaveným sýrem - recept
Složení:
- žampiony - 650 g;
- tekutý tavený sýr - 320 g;
- cibule - 190 g;
- mrkev - 175 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 50 ml;
- máslo - 55 g;
- česnek - 2 zuby;
- filtrovaná voda - 1,75 l;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Příprava
Cibule se zbavíme plevelů, rozkrájíme malé kostičky a zapečeme v pánvi ve směsi zeleniny a másla po dobu asi sedmi až deseti minut a mícháme. Poté mrkve položíme přes strouhák a smažíme dalších pět minut.
Smažte mýtinu, nakrájené jemně a také vložte do pánve. Všechno jsme odložili pod víko za patnáct minut a vložili do hrnce. Vylijeme vařenou vodu, vaříme pět až sedm minut a přidáme smetanový sýr. Když se úplně rozptýlí, přidejte sůl do polévky, pokud je to nutné, ochucte čerstvě mletou černou paprikou a liste česnek lisem. Vypněte oheň a po zakrytí pánve s víkem nechte nádobí vařit po dobu deset až patnácti minut.
Houbová krémová polévka s roztaveným sýrem - recept
Složení:
- žampiony - 0,5 kg;
- Hlízy brambor - 0,5 kg;
- cibule - 75 g;
- sypaný sýr - 250 g;
- oliv nebo máslo;
- Provensálské bylinky;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé zeleniny;
- toasty nebo krutony.
Příprava
Vyčistíme bramborové hlízy z kůží, jemně nakrájíme a hromadíme se do hrnce. Naplňte je filtrovanou vodou a přivedete k varu. Po deseti minutách házíme roztavený sýr a mícháme obsah pánve, dokud se nerozpustí.
Mezitím čistíme cibuli a hnědáme na olivu nebo másle za pět minut. Přidejte předem vyprané a nakrájené žampiony a nechte je pod víkem, dokud nebude hotové.
Když jsou brambory připraveny a sýr je úplně roztavený, přidejte sůl, mletý černý pepř, provensálské byliny a naložte houby s cibulí.
Přerušujeme hmotu s mixérem na homogenní kaši, opět zahřejeme na vaření a vypneme kamna.
Podáváme aromatické polévkové pyré s krutony nebo krekry a všechny čerstvé bylinky podle vašeho vkusu.
Houbová polévka s roztaveným sýrem v multivarku
Složení:
- žampiony - 0,5 kg;
- Hlízy brambor - 0,45 kg;
- cibule - 75 g;
- mrkev - 75 g;
- smetanový sýr - 240 g;
- filtrovaná voda;
- rostlinný rafinovaný olej;
- vavřínové listy;
- muškátový oříšek;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé zelené petržel a kopr.
Příprava
Cibule jsou vyčištěny, rozkrájeny v polkruzích a vloženy do olejové kapacity multivarku. Něco štěstí, nastavte zařízení na režim "Frying" nebo "Pečení". Pak posíláme mrkev procházející struhadlem a smažíme dalších pět minut. Nyní položte předem vyčištěné a nakrájené hlízy brambor a hub a stanete se ve stejném programu dalších 15 minut. Nakonec přidejte smetanový sýr, sůl, mletý černý pepř, muškátový oříšek, bobkový list a nalijte jej do vroucí vody.
Přeložíme zařízení do režimu "Chladnutí" a připravíme nádobu po dobu padesáti minut.
Připravená aromatická polévka podávaná s čerstvými bylinkami.