Už jsme museli vzít v úvahu recept na lahodnou kachnu s pomeranči , ale pokud jde o jeho opeřené kuře - pak kulinářské pole činnosti zůstává neprobádané. Pokud jste ještě nemuseli vyzkoušet kuře s tímto dostupným citrusovým ovocem, jsme připraveni podělit se o nejkrásnější recepty.
Kuře plněné pomeranči a jablky
Složení:
- chlazené kuře - 1,5-2 kg;
- pomeranče střední velikosti - 3-4 kusy;
- jablka - 2-3 kusy;
- skořice - 1 hůl;
- sůl, pepř - na chuť;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej.
Příprava
Kuro opláchněte, osušte papírovými utěrky a olejem. Strouháme tělo ptáka se slaninou a pepřem. Pomeranče se rozřezávají na kroužky o tloušťce 1-1,5 cm. Zvedněte kůži drůbeže ze strany prsou a položte kousek měkkého másla. Po oleji vložte 3-4 kruhy oranžové.
Jablka nakrájejte na velké kusy a vyčistěte je z jádra. Do těla vložíme plátky jablek spolu s hůlkou skořice. Nezapomeňte na kousky oranžové. Kousky kuřete spojujeme s kulinářským motouzem.
Pečte ptáka na 190 stupňů 1,5-2 hodiny nebo dokud se šťáva z masa nestane průhledným.
Kuře plněné pomeranci v troubě
Složení:
- kuřecí vývar - 1 položka;
- celé chlazené kuře - 2 kg;
- máslo - 70 g;
- pomeranče - 2 kusy;
- sůl, pepř - na chuť;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rozmarýn - 2 větve.
Příprava
Před vařením kuřecího masa, plněného pomeranci, je třeba připravit vlastní kostru: opláchněte, otřete papírem
Česnek prochází lisem a třepe se kůrou ptáka s výsledným pyré. Přes kostru a na každé straně dáváme rozmarýnové větvičky. Položte kuře na plech na pečení a zakryjte fólií. Pečte kuře nejdříve 20 minut při 180 ° C a poté, co snížíte teplotu na 160 stupňů a pečeme ptáka 1-1,5 hodiny. Nezapomeňte každých 10 až 15 minut na to, abyste kuře kukuřili šťávou, která byla uvolněna během vaření. 30-40 minut předtím, než je fólie připravena vzlétnout a nechat ptáka hnědnout. Pokud máte troubu v režimu Grill, zapněte ji a získáte krásnou zlatou kůru. Před podáním nechte kuře "odpočívat" 15-20 minut.