Mušle v krémové omáčce - neuvěřitelně chutné, originální a chutné jídlo. Ukazuje se, že takové lahůdky mohou být vyzkoušeny nejen v restauracích, ale i doma bez zvláštních dovedností. Uvažujme s vámi o tom, jak připravit slávky v krémové omáčce.
Mušle recept v krémové omáčce
Složení:
- slávky - 2 kg;
- petržel - 0,5 paprsku;
- vavřínový list - 3 kusy;
- Máslo - 30 g.
Pro omáčku:
- vývar;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- krém - 150 ml;
- suché bílé víno - 400 ml;
- žárovka - 2 kusy;
- česnek - 4 stroužky;
- petržel - 0,5 svazku.
Příprava
Cibulky a česnek se oloupávají z peří a melenko se rozřezává. Poté převádíme zeleninu do krémového oleje na měkkost. Porrushku opláchněte, protřepte a nakrájíme. V pánvi položte malou petrželku, nalijte víno, vymažte tymián a vavřínové listy. Přiveďte vše do varu. Slávky se vloží do vroucí vody, smíchají se, uzavřou se víkem a vaří asi 10 minut, dokud se klapky neotevřou. Poté jemně nalijte vývar do nádobí s vínem, přidejte kyselou smetanu, krém, přivedete k varu a vyjměte z tepla. Hoď zbývající petržel a necháme vychladnout. Pak rozložíme slávky na talíř a vylijeme smetanovou omáčkou .
Mušle ve vinné omáčce
Složení:
- čerstvé mušle v skořápce - 2 kg;
- suché bílé víno - 150 ml;
- parsley greens - podle vůle.
Pro omáčku:
- žárovka - 2 kusy;
- máslo - 25 g;
- mouka - 1 čajová lžička;
- pasta kari - 2 lžičky.
- krém - 100 ml;
- koření.
Příprava
Při přípravě masa z mušlí ve smetanové omáčce prosíme mořské plody, štětcem štětcem a opláchneme. V tomto případě vybíráme pouze těsně uzavřené pláště a všechny ostatní jsou vyřazeny. Pak rozmístíme připravené mušle do velké misky a nalijeme víno. Zapálíme se, pokryjeme víkem a vaříme asi 4 minuty. Poté jemně odstraňte pomocí šumu a udržujte vývar. Pokrmy se slámy jsou zabaleny ručníkem a bujón je filtrován sítkem.
V pánvi pálijte máslo. Žárovka je vyčištěna, jemně rozdrcena a smažena, dokud není průhledná. Dále přidejte kari paste a posypeme trochu mouky. Vše pečlivě promícháme a vypečeme na nejmenší požár přesně jednu minutu. Poté zředíme omáčku s vývarem ze slávky, sezoníme pepřem a vaříme dalších 5 minut. Nyní postupně nalijeme krém, mícháme a dusíme až do zesílení hmoty. Pak položte mušle, které byly dříve uvařené na talíři a nalijte vařenou omáčkou. Dekorujeme misku drcenou petrželkou a podáváme ji na stole.
Mušle v omáčce z krémového sýra
Složení:
- slávky v listech - 1 balení;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sýr - 100 g;
- koření.
Pro omáčku:
- voda - 30 ml;
- krém - 150 ml;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- bílé polosladké víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- bazalka suchá - 1 čajová lžička;
- šafrán - 1 čajová lžička;
- sýr - 50 g.
Příprava
Slávky vyjmout z obalu a dát do malého hrnce. Zahřejte ho na nízké teplotě, přidejte trochu vody a vařte asi 5 minut. Neotvírejte smažené slávky a zbývající se od sebe oddělí
Opatrně položte mořské plody do misky na pečení a připravte omáčku. Chcete-li to udělat, do vody, kde se vaří slávky, nalijte do krému, jděte ve žloutku, sůl, pepř, míchat a vařit až do hustého. Pak přidáme koření, stlačíme česnek, hodíme strouhaný sýr a mícháme a vaříme dalších 5 minut.
Poté nalejte bílé víno a odstraňte ho z ohně. Dáme omáčku trochu na trvání, pak jemně nalít je slámy a posypeme na vrchol jemně nastrouhaného sýra. Posíláme panvu do trouby a počkáme 20 minut. To je vše, slávky, pečené v krémové omáčce, připravené!