Omáčky na bázi krému tvoří ideální pár pro širokou škálu produktů a mořské plody nejsou výjimkou. V tomto materiálu dokládáme univerzálnost této kombinace pomocí příkladu mušlí v krémové česnekové omáčce. Tuto misku můžete podávat v různých variantách.
Mušle v krémové česnekové omáčce - recept
Složení:
- šalotka - 55 g;
- vavřínový list;
- mušle - 860 g;
- tymiánové větve - 3 ks;
- krém - 115 ml;
- hrst zelené petrželky;
- česnek;
- Máslo - 15 g.
Příprava
Začněte s mělkým obvazem v množství roztaveného másla. Dejte listy vavřínu a tymiánu na cibuli smažte, přidejte česnek a rozetřete mušle. Když jsou měkkýši v pánvi na smažení, vylijte horkou smetanou a pokryjte pokrmy víkem. Nechte nádobu ohněm, dokud se neotevřou všechny skořápky, a poté sloužte ve firmě zelených.
Těstoviny se slámy v smetanové česnekové omáčce
Mušle ve smetaně jsou vynikající společností pokrmů z těstovin. Mezi těmito je lepší upřednostnit špagety.
Složení:
- špagety - 470 g;
- mušle - 1,3 kg;
- česnek - 2 zuby;
- tučný krém - 245 ml;
- bílé víno - 115 ml;
- hrst plátku bazalky.
Příprava
Před vařením slávek v krémové omáčce z česneku položte špagety na vaření. Položte měkkýši na malý oheň a okamžitě naplňte víno. Mušle ve skořápkách v krémové omáčce z česneku, čekající na otevření skořápek. Přidejte česnek a smetanu. Když se krém začne vařit a začne se ztuhovat, kombinujte omáčku s těstovinami a podávku podávku pokropte petrželkou.
Mušle v krémové česnekové omáčce
Složení:
- mušle - 1,8 kg;
- větvičky tymiánu - 2 ks;
- česnek - 2 zuby;
- šalotka - 75 g;
- máslo - 65 g;
- vavřínový list;
- bílé víno (suché) - 235 ml;
- mouka - 35 g;
- krém - 320 ml;
- chlebové drobky - ½ lžíce.
Příprava
Vázané listy vavřínu a tymiánu spojte s nití. Smažte šalotku a česnek, oloupejte oloupaná mušle a vonnou kytici bylin na pečení. Nalijte všechen víno a nechte až do otevření skořápek. Poté položte kousek másla, posypeme celou mouku, dobře promíchejte, abyste se vyhnuli vzniku hrudky. Nalijte smetanu a roste vše, až se smetanová omáčka zahustí.
Přeneste slávky do nádobí na pečení a posypeme chlebovými drobky. Umístěte vše zahnané pod gril. Servírujte hotovou misku okamžitě, sloužící jako kastról nebo teplé občerstvení.