V závislosti na vašich preferencích se může stát součástí tradiční základny polévky různé mořské plody a ryby, stejně jako kuřecí nebo hovězí maso. Níže podrobně projednáváme možné varianty nádobí.
Thajská polévka s krevetami - recept
Jedním z nejběžnějších mezi turisty je polévka, připravená s přidáním krevet. V kurzu mohou jít jako krevety obvyklé velikosti, prodávané zmrazené na jakémkoli trhu, a krevetové královské.
Složení:
- rýžové nudle - 155 g;
- krevetové královské - 6 kusů;
- rajče - 1 kus;
- hřebenatky - 4 kusy;
- houby ústřice - 6-8 kusů;
- vápno - 1 ks;
- hrst listů koriandru;
- kuřecí vývar - 1,3 l;
- citronová tráva - 1 kus;
- kořenový galangál - 2,5 cm;
- horké chilli - 1 ks;
- listy vápna kaffir - 3 ks;
- kokosové mléko - 115 ml;
- Pasta tom jamky - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Než si uděláte polévku, která se děje, kuřecí vývar. Nalijte vývar do hrnce a přidejte citrónovou trávu, kalangal, nakrájenou chilli a listy vápna kafir. Když se směs dostane do varu, snižte teplo a vše se vařte po dobu 10 minut. Nakonec přidejte těstoviny do jámy a nalijte kokosové mléko. Počkejte na další varu, vložte krevety, hřebenatky, plátky rajčat, třešně a sezonu sůl. Nechte polévku vroucí po dobu dalších 2-3 minut nebo dokud nejsou krevety a hřebenatky plně uvařeny. Připravený objem sladké sezóny dodatečně, pokud je potřeba.
Naplňte misku na servírování s vařenými nudlemi a naplňte ji bohatým vývarem s mořskými plody.
Recepty na polévku s vepřovým a kuřecím masem
Složení polévky, které jámy může vypadat velmi neobvykle, ale jakmile se naučíte, jak s nimi pracovat, můžete vařit téměř jakoukoli variaci polévky, měnit pouze mořské plody, ryby a maso. V tomto případě jsme se rozhodli diverzifikovat a recept vývaru, což je jednoduché, ale ne méně chutné.
Složení:
- kuřecí vývar - 1,1 l;
- hrst koriandru;
- zelená cibule - 2-3 peří;
- zázvor - 10 g;
- cukrová třtina - 15 g;
- Těstoviny na těstoviny - 1 ½ st. lžíce;
- kokosové mléko - 185 ml;
- šťáva z jednoho velkého vápna;
- Thajská rybí omáčka - podle chuti;
- kuře (stehno, vařená) - 2 ks;
- rýžové nudle - 200 g.
Příprava
Stejně jako v obvyklém receptu byste měli začít s vařením vývaru. V hrnci se zahřátým kuřecím vývarem hodí koriandrové stonky, přidejte zelenou cibuli, cukr a kousky zázvoru. Nechte vše po dobu 5 minut po vaření. Nalijte rybí omáčku, přidejte limetkovou šťávu a kokosové mléko. Opět počkejte na vaření a vařte 5 minut. Sezona podle vkusu.
Samostatně vařte rýžové nudle, rozdělte je na dvě části, které byly dříve opláchnuty. Naplňte vývar, vložte do něj kuře a nalijte ho přes nudle. Doplněk bylinkami a limetkovou šťávou.
Pikantní polévka, že objem je recept s kokosovým mlékem
Složení:
- kuřecí vývar - 1 l;
- lemongary - 2 kusy;
- listy kaffir vápna - 4ks;
- galangal - 2,5 cm;
- horké chili - na chuť;
- Thajská rybí omáčka - 35 ml;
- žampiony - 190 g;
- kokosové mléko - 165 ml;
- shiitake - 210 g;
- krevety - 210 g;
- šťáva ze dvou limet;
- zelená cibule a cilantro pro podávání.
Příprava
V bujónu dát velkou nakrájenou citrónovou trávu, kusy galangalu, chilli, listů vápna a hub. Počkejte, až se vývar vaří a vaří 15 minut.
Garvíte krevetové ocasy a opláchněte. Nalijte kokosové mléko do vývaru. Položte krevety a vařte polévku, dokud nejsou připraveni. Přidejte hotovou misku s bylinkami a chilli.