Roll mletého masa mezinárodní jídlo: jméno je francouzština, myšlenka je německá, a popularita je celosvětový. Obvyklý kotlet s nádivkou, tvořený rolí a pečeným v troubě, potěšil nejen domácnosti, ale i známé restauratéry. Tajemství úspěchu spočívá v nekonečné kombinaci přísad, podávání úst a jednoduchosti vaření.
V rolátu pečeme mleté maso
Klasický recept zahrnuje tenké válcované maso s náplní, válcované a pečené. Změňte tradice a připravte roli mletého masa, míchání prvků nádobí s každým jiným. "Masový chléb", toto je název tohoto pokrmu, je považován za jeden z variant rolky a je velmi relevantní pro začátečníky.
Složení:
- nakrájené vepřové a telecí maso - 850 g;
- žloutek - 2 kusy;
- česnek - 5 g;
- cibule - 25 g;
- stonky celeru - 2 ks;
- plátky slaniny - 6 ks;
- zemní strouhanka - 45 g;
- máslo - 55 g;
- rajská omáčka - 65 ml.
Příprava
- Kombinujte první pár produktů a důkladně hněte, postupně přidávejte mletý chléb a omáčku.
- Jemně nakrájená zelenina se smaží a zašle do hromadné nádoby.
- Formulujte oválný bochník, zakryjte ho pruhy slaniny.
- Maso z mletého masa se pečou asi hodinu při teplotě 180 stupňů.
Roll plněné krůty
Válka z drcené drůbeže je ideálním kuchařským nálezem, který dokáže uspokojit nejvyšší gastronomické požadavky. Dietní maso, které má řadu užitečných vlastností, v kombinaci s šťavnatým italským sýrem, bude v poledne skvělé lehké občerstvení a večerní večeře.
Složení:
- kroucená krůta - 560 g;
- vejce - 1 kus;
- rohlíky namočené do mléka - 75 g;
- mozzarella - 245 g;
- červená paprika - 95 g.
Příprava
- Smíchejte první tři komponenty dohromady a nechte je vychladnout po dobu 25 minut.
- Namažte fólii a nasypte masu krůty vrstvou, rozdělte směs sýra a pepře.
- Obalený plněný masový rolák s nádivkou, umístěte na plech s vodou a pečte po dobu 40 minut při teplotě 210 stupňů.
Roll kuřecího masa s houbami
Hodnou náhradou za vysoce kalorické řezy je kuřecí kotoučová housenka s houbovou náplní. Krása tohoto receptu je jeho praktičnost, protože takové ingredience jako filé a houby se vždy nacházejí na polici chladničky. Jednoduché a rozpočtové jídlo zaujímá první místo v hodnocení předkrmů a je velmi uctíváno na slavnostním stole.
Složení:
- nakrájené kuřecí filety - 810 g;
- houby - 330 g;
- cibule - 45 g.
Příprava
- Smažte nakrájenou cibuli a houby až do vaření.
- Filé se nanáší na fólii, válcuje se s válcovým kolíkem.
- Rozložte houbovou hmotu, sklopte hmotu fólií a pečeme mleté maso po dobu půl hodiny na 200 stupňů.
Rolka mletého vepřového masa
Roll plněný mletým masem - sovětské jídlo, zapůjčené z polské kuchyně, aktivně replikované v jídelnách a restauracích za starých časů. Hlavní produkty - nakrájené vepřové maso a vařené vejce - otočily misku na nezapomenutelné mistrovské dílo. Nyní je recept modernizován a obdržel nový gastronomický život.
Složení:
- drcené vepřové maso - 940 g;
- žloutek - 1 kus;
- pečivo - 135 g;
- hořčice ostrá - 5 g;
- sušená petrželka;
- Vařené vejce - 4ks.
Příprava
- Kombinujte první pět komponentů a dobře hněte.
- Rozdělte vepřové maso na potravinářský film, vložte náplň do role.
- Polotku položíme na plech, šetříme a pečeme v troubě asi minutu maso z mouky a postupně snižujeme teplotu z 200 na 160 stupňů.
Roll hovězího masa
Roll plněný hovězím masem je dalším kulinářským vynálezem lidstva. Když si sami vaříte, diverzifikujete své menu, používáte chlazené maso v sendvičkách a zahřejete a ozdobíte zeleninou - jako nezávislé horké.
Složení:
- nakrájené hovězí maso - 900 g;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- pečivo - 75 g;
- špetkou sušeného česneku a bazalky;
- sušené rajčata - 230 g;
- majonéza - 50 g.
Příprava
- Prvních pět pozic ze seznamu míchá a přidržte směs za studena a potom rozdělte rovnoměrnou vrstvu na potravinářský film.
- Jemně nakrájené sušené rajčata se používají jako náplň.
- Vytvořte hromadu bochníků, mastíte s majonézou a pečte po dobu půl hodiny při 200 stupních.
- Rolované plněné mleté maso, pečené v troubě, podáváme s jemnou bramborovou kaší.
Smažte plněné mleté maso
Občerstvení z ryb bylo vždy oceněno. Mezi obrovskou paletou receptů má kotouč na mleté maso čestné místo. Tender a lehké rybí maso je nekalorické, kombinované s mnoha produkty, nevyžaduje dlouhý zmatek u kamen a překvapivě se blíží k štíhlé a slavnostní dny.
Složení:
- filety mořského biskupa - 1,3 kg;
- citronová šťáva - 25 ml;
- špetka sušené oregano;
- smetanový sýr - 175 g;
- zelené fazole - 235 g;
- konzervovaný hrách - 90 g.
Příprava
- Smažte ryby do koření, citronové šťávy, promíchejte a nechte pár hodin v chladničce, protože recept na kotouče na mleté maso zahrnuje moření.
- Vyrovnejte ryby na potravinářském filmu, vrstvu se sýrem, vařenými fazolemi a hráškem.
- Obalte a vaříme asi půl hodiny při 180 stupních.
Roll plněný mletým masem
Znovu, moderní gadget ve formě multivark přichází k šéfkuchařům o pomoc. Jeho technické možnosti jsou neomezené a umožňují experimentovat s různými recepty. Maso na rolách s nakládanou zeleninou ve fólii je jednou z klasických verzí šťavnatého masa, se kterým se "domácí pomocník" bude vyrovnávat bez obtíží.
Složení:
- drcená telecí - 530 g;
- nakládaná okurka - 110 g;
- nakládaná sladká paprika - 85 g;
- olivy - 55 g;
- tvrdý sýr - 145 g.
Příprava
- Předtím, než vytvoříte kotouč mletého masa, nakrájejte sýr a nakládanou zeleninu.
- Rozložte masovou hmotu na fólii, vyrovnejte ji, umístěte součásti receptu ve vrstvách, nasaďte je a odešlete do misky multivarku.
- Vařte v režimu "Pečení" o hodinu na každé straně.
Ruleta s mletým masem
Ruleta vařená mletým masem a bramborami je národním pokrmem uzbeckého národa, připomínajícím slavné tatarské manty . Jemně nakrájené jehněčí, smíchané s nastrouhanými surovými bramborami a cibulí, se používá jako plnivo na tenké těsto svařené na páru. Kysané nebo rajčatové omáčky doplňte tok.
Složení:
- jehněčí - 700 g;
- cibule - 300 g;
- brambory - 250 g;
- zira - 1/4 čajových lžiček;
- mouka - 450 g;
- rostlinný olej - 70 ml;
- voda - 150 ml.
Příprava
- Použijte mouku, máslo a vodu, hněte těsto a nechte půl hodiny.
- Nakrájeme jehněčí na malé kostičky, mícháme s nastrouhanými bramborami a nakrájenými cibulovými prsteny.
- Těsto se rozřezá na dvě části, každý kotouč, položí jehněčí, rolí a přemístí do multivarkového režimu "Steam" po dobu 45 minut.
- Podáváme horké, nakrájíme na porce.