Mantas - vydatné a nesmírně oblíbené pokrmy na našich rozsáhlých prostorech, ale kvůli délce vaření se nikdo nechce pokusit osobně uvědomit. Zvláště pro ty, kteří se zkouškou nelíbí, doporučujeme připravit parní kotouč, který se snadno připraví s různými výplněmi: klasické maso nebo minimalistická zelenina, ale vždy se ukáže být překvapivě chutné, zvláště doprovázené různými omáčkami.
Lazy Manty - recept
Lazy manti se nejen snadno připravují, ale také velmi malebné. Ty, s kuřecím masem, jsou obzvláště krásné, protože jsou vařené ve formě růží a udržují je i po vaření.
Složení:
Pro test:
- voda 240 ml;
- mouka - 480 g;
- kuřecí vejce - 2 ks.
Pro plnění:
- hovězí nebo skopové - 560 g;
- tuk - 60 g;
- brambor - 280 g;
- bílá cibule - 300 g;
- zir - 3 g;
- greeny z koriandru.
Příprava
Příprava jako obvykle začínáme zkouškou. Beat vajíčka s teplou vodou a přidat do kapaliny dobrý štipku soli. Mouku přetříme přímo na stůl, uprostřed prohloubíme a do ní vloček vejdeme. Postupně vybíráme okraje mouky, mícháme těsné těsto a pokryjeme jej filmem, ponecháme v horké půdě po dobu půl hodiny. Zbytek těsta je válcován do vrstvy o tloušťce milimetru a mazán olejem.
Pro výplň používáme směs mletého hovězího masa se slaninou. Do masa přidáme malé plátky cibule a brambor, a pak dáváme rozřezaný zirkon a trochu zeleně koriandru. Pokud se vám nelíbí koriandr, vyměňte ho za petržel.
Vezmeme část výplně a rozdělíme ji do tenkého proužku, ustupujícího od okraje 4-5 cm. Maso zakryjeme volným okrajem a projdeme přes nůž. Těsto složte s náplní do pupenku a položte na namazanou mřížku mantovarki nebo parník. Kuchař pro pár pořadí 40-45 minut. Pokud existuje taková možnost, pak připravte líný plášť v multivarkách pomocí režimu "Steam cooking" a současně.
Lazy pláště na zeleninovém polštáři
Složení:
- těsto (viz předchozí recept);
- mleté maso - 380 g;
- bílá cibule - 450 g;
- mrkev - 320 g;
- česnek - 5 denticles;
- zelí - 400 g;
- rajská omáčka - 450 ml.
Příprava
Předtím, než připravíte líné pláště, uděláme polévku zeleniny. Nakrájejte polovinu cibule a kombinujte je s nastrouhaným mrkví a nakrájeným zelím. Rozemlete zeleninu do pánve, nalijte rajskou omáčku a půl pohárku vody. Zelenina zakryjte víkem a nakrájíme na pomalý oheň, zatímco my vezmeme pláště.
Raskatav odložil těsto, rozdělil na svém povrchu směs mletého masa s nakrájenou cibulí a kořením. Těsto složte do kotouče a nakrájíme na kusy o rozměrech 4 až 5 cm. Polštářky na polštáři položíme střihem nahoru a necháme 50 minut vařit za nízké teploty. Pokud chcete nádobu hnědit, připravte si v rolání lehký manti v pánvi s grilem, sypaným sýrem nebo jen tak.
Jak uvařit štíhlé líné manti?
Složení:
- těsto (viz první recept);
- rostlinný olej - 45 ml;
- mladé zelí - 450 g;
- bílá cibule - 200 g;
- mrkev - 180 g;
- česneku - 4-6 kusů;
- rajčatová pasta - 40 g.
Příprava
Jemně nakrájejte zelí a analogicky mletou mrkvu a bílou cibuli. V pánvi se zahřejeme třetinu rostlinného oleje a předáváme jí zeleninu po dobu 7-10 minut. Po uplynutí přidané doby přidejte rajčatovou pastu do pánve na smažení, nalijte dvě třetiny sklenice vody a nakrájejte ji, dokud nebude měkká. Připravené naplňte chladné do teplého, a mezitím přeléváme těsto do obrovské vrstvy o tloušťce více než milimetru a namažte ji druhou třetinou rostlinného oleje. Plody ze zeleniny distribuujeme zkouškou a vložíme ji do role. Proveďte "had" do košíku naplněného tukem a vložte ho do vařené slané vody po dobu jedné hodiny.