Studený boršč je recept s mnoha interpretacemi, z nichž každý stojí hodně pozornosti a najde své publikum obdivovatelů. Nádobu lze připravit s masem, rybou, klobásou nebo čistě zeleninovou kompozicí, zaměřenou na individuální preference nebo dostupnost produktů.
Jak vařit studený borš?
Zvládnutím technologie vaření potřebujete nejen splnit požadavky vybraného receptu, ale také pamatovat na existenci určitých obecných pravidel, která přispějí k dosažení požadovaného výsledku.
- Kapalnou bází pro potraviny může být vývar, řepný vývar, kyselý mléčný výrobek nebo voda.
- Vyrobíme studený boršč, přísady jsou připraveny podle požadavků receptury, doplněny ochlazenou kapalinou, ochuceny a podávány se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
- Nezastupitelnou přísadou, která často doprovází jakoukoli studenou boršč, je řepa. Vaří se ve vodě, pečeme v troubě nebo v mikrovlnné troubě a přidá se do kapalné báze v drcené formě.
Studený boršč - klasický recept
V klasickém provedení je miska připravena z řepného vývaru, který je ochlazován a přidáván k přísadám přímo před podáváním. V tomto případě se čerstvá řepa nahrazuje nakládanou, která je broušena a spojena s jinými produkty v chladené vařené vodě.
Složení:
- řepa marinovaná - 200 g;
- vařené vejce a brambory - 5 ks;
- okurky - 2 kusy;
- zelená cibule - 1 svazek;
- cukr a ocot - podle chuti;
- sůl, pepř - na chuť;
- zakysanou smetanou a zeleninou.
Příprava
- Vejce, brambory, okurky a řepa jsou řezány.
- Shink cibule a zelené.
- Smíchejte přísady do misky.
- Vařenou vodou přidejte sůl na chuť, přidejte ocot, cukr, ochlaďte.
- Podáváme studenou boršu s nakládanou řepou a na talíř, který je nalit vodou a doplněný zakysanou smetanou, trochu nakrájíme.
Lithuanian cold borsch - recept
Litevský studený boršec má svůj vlastní charakteristický rys: kefír s čerstvou ředkvičkou a podávaný s vařenými loupanými brambory na samostatné talíři. Povinnou podmínkou je vysoký obsah tuku použitých fermentovaných mléčných výrobků a jejich nízká kyselost.
Složení:
- řepa - 2 ks;
- vařené vejce - 4 ks;
- okurky - 2 kusy;
- ředkev - 7 kusů;
- zelená cibule, petržel, kopr - 1 svazek;
- kefír a vařená voda - 1-1,5 l;
- sůl, pepř - na chuť;
- zakysaná smetana - 4-5 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
- Vařená řepa a vejce jsou vyčištěny a řezány.
- Nakrájené okurky, ředkvičky, cibule a zeleniny.
- Smíchejte přísady, přidáme kyselou smetanu, vodu, kefír.
- Sezona Litevská studená boršč s řepou na chuť a podáváme s bramborami.
Studený boršec s klobásou - recept
Následující recept na studenou boršč s řepou a klobásou vám umožní současně vychutnat osvěžující pokrm na večeři v horkém letním dni a díky svým nutričním vlastnostem uspokojit kvalitativně hlad. Je-li to žádoucí, může být kompozice doplněna ředkvičkou a také přídavkem cukru přivést tekutou bázi k chuti.
Složení:
- řepa - 2 ks;
- vařené vejce - 5 ks;
- okurka - 4 ks;
- brambory - 5 ks;
- klobása vařená - 250-300 g;
- zelená cibule, petržel, kopr - podle chuti;
- voda - 2 l;
- ocot - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř, zakysaná smetana - na chuť.
Příprava
- Řepa se nakrájí a vaří ve vodě s octem a solí.
- Bujón se ochladí a ochladí.
- Shirkuyut vejce, brambory, okurky a klobásy, nakrájené zeleniny.
- Při podávání, dát do talíře nakrájené, nalít s odvar z červené řepy, přidejte kyselou smetanu.
Studený boršč na kefír - recept
Studený boršec, jehož recept bude popsán níže, má podobnou složení jako litovská verze, s jednou výjimkou: jídlo se připravuje s vařenými bramborami, které jsou v pobaltských státech odděleny. Poctivost a pikantnost tohoto jídla dává stolní křen, jehož množství lze změnit libovolně.
Složení:
- řepa - 2 ks;
- vařené vejce - 5 ks;
- okurka - 3-4 kusy;
- brambory - 4 ks;
- zelená cibule, kopr - 1 hromada;
- kefír a vařená voda (odvar z červené řepy) - 1-1,5 l;
- sůl, pepř - na chuť;
- stolní křen - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
- Vařte řepu, vejce, brambory, čisté, řezané.
- Strihané okurky a zeleniny a společně s ostatními složkami se nalijí kefír a voda.
- Procházejte studeným borštem na kefír, abyste ochutnali a sloužili.
Studený borš z listů řepy
Studený boršč je recept, který lze provést nejen s vařenými kořeny červené řepy, ale také přidat mladou zeleninovou špičku na misku. Současně by měly být listy prané, sušené a jemně nakrájené. Více zralých bylin by mělo být předběžně zbarveno a teprve poté vstoupit do jídla.
Složení:
- řepa s vrcholky - 3 ks;
- vařené vejce - 5 ks;
- okurka - 3-4 kusy;
- brambory - 4 ks;
- zelená cibule, kopr - na chuť;
- vařená voda - 2 litry;
- sůl, pepř, ocet, křen, cukr - podle chuti;
- zakysaná smetana pro podání.
Příprava
- Vařte řepu ve vodě, vývar vychladne.
- Řepa, vejce, brambory jsou vyčištěny, rozdrceny jako okurky, zeleniny a vrcholy.
- Smíchejte přísady.
- Některá řepa je hodena do vývaru, ochucena.
- Studený boršč s vrcholky řepy podávané se zakysanou smetanou.
Studený boršč se šprotami v rajčatech
Studený boršec s šprotkem připraveným dle následujícího receptu, pokud je to žádoucí, můžete také podávat teplé: jídlo bude stejně chutné, uspokojující a připravené ve třech počtech. Celý proces se snižuje na krájení a sečení zeleniny, které jsou kombinovány a doplněny konzervovanými fazolemi a ryby v rajčatech.
Složení:
- řepa - 0,5 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- zelí - 200 g;
- brambory - 4 ks;
- fazole v rajčat - 1 hrnec;
- šprota v rajčat - 1 plechovku;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, vavřín, olej, zelenina - na chuť;
- voda - 2,5 litru.
Příprava
- Smažte kale a brambory, vložte do vroucí vody a vařte 10 minut.
- Přidejte dresink z cibule, mrkve a řepy, který je zaveden do těstovin, položte fazole, ryby, ochutnejte jídlo, vařte na 5-10 minut.
Studený boršč s masem
Studený boršč, jednoduchý recept, o kterém se dozvíte později, je nejživější a výživnější kvůli přítomnosti sekaného masa. Namísto hovězího masa můžete použít vepřové maso, kuřecí maso, předvaření produktu až do vaření ve slané vodě s přídavkem koření a koření.
Složení:
- řepa - 3 ks;
- vařené hovězí maso - 200 g;
- vařené vejce - 4 ks;
- okurky - 3 kusy;
- brambory - 3-4 kusy;
- zelená cibule, kopr, petržel - 1 svazek;
- voda vařená - 2-2,5 l;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, zakysaná smetana - na chuť.
Příprava
- Vaříme řepu s octem, čistíme, nakrájíme, vrátíme se do vývaru, ochladíme.
- Shirkuyut všechny složky a zeleniny, smíchané v misce.
- Podáváme studenou boršč s hovězím masem , vložíme misku nakrájené do misky a přidáme ji ke kávové infuze, kysané smetaně, ochucené chuti.
Studené borščové brambory - recept
Případně můžete vařit brambory ve studené borščové šťávě. Jemná a zároveň pikantní chuť získané pochoutky potlačuje i náročné jedy, kteří po ochutnávání nebudou spokojeni pouze s jídlem, ale budou také žádat o doplňky stravy. Konzervované rajčata mohou být nahrazeny čerstvými přidáním malé pasty.
Složení:
- řepa - 500 g;
- konzervované rajčata - 250 g;
- červená paprika - 1 ks;
- celer - 100 g;
- slaná okurka a červená cibule - 1 ks;
- Balsamic vinegar - 0,5 lžíce. lžíce;
- voda - 1,5 litru;
- sůl, pepř, koření - chuť;
- krutóny, zelenina a zakysaná smetana pro podání.
Příprava
- Vařte plátky řepy.
- Přidejte celer, okurku, papriku, rajčata, vařte 20 minut.
- Borsch boršč s octem, kořením, zahřejte 2 minuty a spojte se.
- Ochlaďte misku a podáváme s ruskama, bylinkami a zakysanou smetanou.
Studený boršč ze šťovíku
Studený boršč, jehož dostupný recept je uveden níže, je připraven bez účasti řepy, ale s čerstvou šťovíkem. Nádobí je překvapivě svěží na chuti, s příjemnou kyselou vůní a neuvěřitelně voňavými. Pokud je to žádoucí, může být tato volba také vyvážitelnější, přidáním trochu vařeného masa nebo nakrájené klobásy.
Složení:
- sorrel - 400 g;
- brambory - 5-6 kusů;
- vejce - 4 kusy;
- mléko a zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- okurky - 2 kusy;
- zelená cibule, kopr, petržel - 1 svazek;
- voda - 2,5 litru;
- sůl - podle chuti.
Příprava
- Vařte nakrájené brambory ve vodě, položte šťovík, vaříme 2 minuty.
- Smažte surové vejce s mlékem a lžící bujónu, nalijte směs v tenké tekouce do pánve, míchání, chlazení.
- Rozemlete zeleninu, vařte 3 vejce, okurky, smíchané se zakysanou smetanou.
- Podáváme studenou boršč s šťávou , vložíme misku se dvěma lžičkami "salátu" a ochucujeme.