Jídla z polkla jsou vždy výživná, chutná a prostě připravená. Zvláště chutné je pollock, dušený se zeleninou. Toto jídlo je vynikající jak za tepla, tak za studena. Rybí maso se získává šťavnatými, jemnými, kořeněnými vůněmi a zeleninovou chutí.
Rybí pollack, dušený v rajčatách se zeleninou - recept
Složení:
- jatečně upravená těla - 950 g;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 250 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- granulovaný cukr - 35 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- citronová šťáva (volitelné);
- vavřínové listy - 1-2 kusy;
- pepřový hrášek - 1-2 ks;
- přečištěná voda - 400 ml;
- pšeničná mouka - 100 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Před vařením ujistěte rozmrazení těl pollack, opláchněte studenou vodou a důkladně osušte papírovými utěrky. Potom ryby vyjmeme z ploutví, nakrájíme na plátky, smažíme, ochucujeme mletým černým pepřem a necháme dvacet minut. Můžete případně posypat pollock s citrónovou šťávou.
Zatím můj a my čistíme mrkev a cibuli a rozdrtíme je na kostky nebo slámy.
Promarkované ryby jsme na všech stranách vložili do mouky a hnědé na dvě minuty na horký olej v pánvi.
Nyní přemístíme plátky pollock do kazanok nebo do hluboké pánve a na téže pánvi se cibule s mrkví zbarví do hnědé, případně přidáním rostlinného oleje. Pak jsme dali rajčatovou pastu, nalít do horké vody, hodit listy vavřín, hrášek sladkého pepře, sezóny se solí, cukr, mletý černý pepř a přivést k varu. Vyplňte získanou omáčku se zeleninou s kousky polokovu v Kazanka a nakrájejte rybu na mírném ohni po dobu patnácti minut, pokrývající pokrmy víkem.
Pollock, dušený se zeleninou v zakysané smetaně v multivariační
Složení:
- jatečně upravená těla - 950 g;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 250 g;
- Bulharský pepř - 100 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- Koření pro ryby - na chuť;
- pšeničná mouka - 100 g;
- rostlinný rafinovaný olej;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rozmrazené jatečně upravené tělo se zbaví ploutví, opláchne se tekoucí studenou vodou a dobře se usuší