Vedlejší produkty, včetně vepřových ledvin, mohou být velmi chutné, pokud jsou správně uvařené. Kromě chuti má tento produkt také nepochybné výhody díky vysokému obsahu stopových prvků. O tom, jak správně připravit vepřové ledviny, podrobně popíšeme níže.
Jak vařit vepřové ledviny správně bez zápachu?
Vzhledem k tomu, že ledviny jsou orgánem filtrace, doporučuje se před vařením namočit, aby se zbavili zbytků močoviny v tubulích.
Řekněte vám, jak namočit vepřové ledviny. Existuje několik způsobů. U první ledviny je první místo v kontejneru s čistou studenou vodou a nechte ji po dobu až půl dne. Jakmile se tekutina stává zakalenou, odvodňuje se a produkt je pokryt čerstvou vodou. Po namáčení se ledviny umístí do hrnce, opět naplněné čistou vodou, přivedou do varu, extrahují a znovu zopakují postup.
Mírně jednodušší metoda zahrnuje namáčení produktu do mléka po dobu tří hodin. Mléko po použití, samozřejmě, nalil.
Pokud se po namočení rozhodnete přidávat ledviny do salátů a občerstvení, pak další otázkou je, jak moc vařit vepřové ledviny. Naplňte obličky vodou a sůl, umístěte hrnce na vysokou teplotu a vaříme na několik minut. Voda s pěnou vypusťte, vypláchněte ledviny a naplňte čerstvou tekutinou. Opakujte postup. Po dalším varu jsou opláchnuté ledviny znovu zaplaveny vodou, vráceny do ohně a ponechány na vaření půl hodiny.
Jak smažit vepřové ledviny?
Nyní vám řeknu, co ještě můžete vařit z vepřových ledvin. A co rafinované horké jídlo s poznámkami z červeného vína, hořčice a lehké sladkosti? Taková nenákladná, ale originální jídla hodná místa i na slavnostním stole.
Složení:
- Vepřové ledviny - 630 g;
- červené víno - 115 ml;
- ocot - 15 ml;
- džem z červeného rybízu - 5 g;
- hořčice - 5 g;
- krém - 15 ml.
Příprava
Namočte vepřové ledviny z bílého jádra a rozdělte je na kusy. Smažte kusy až do zlacení, přidejte zbývající přísady a nechte omáčku zhruba zhruba minutu.
Shish kebab z vepřové ledviny
Složení:
- Vepřové ledviny - 650 g;
- cibule - 130 g;
- ocot - 15 ml;
- barbecue omáčka - 115 ml.
Příprava
Připravené pupínky sezóny, mix s cibulí a octem a nechte 3 hodiny promarinovatsya. Položte pupeny na špejle, rozmačkáme grilovanou omáčku a smažte přes uhlí až do vaření.