Shish kebab ze skopového ovoce je jedním z nejkvalitnějších a zdravějších pokrmů. Mladé jehněčí má jemné a šťavnaté maso, rychle se ochucuje, takže se často používá při vaření. Existuje nekonečný počet pražicových technik a mořicích metod, které by měly být vzaty v úvahu v níže uvedených receptech.
Jak se vaří kešu ze skopového masa?
Shish kebab ze skopového ovoce se ukáže neobvykle chutné, pokud zodpovídá za výběr masa , je správné řezat, marinovat a kompetentně smažit. Pro vynikající výsledek je obrovský výběr pikantních marinád a speciálních voňavých uhlí. Tyto přírůstky budou zbytečné, pokud nevíte, jak si vybrat kebab pro šišky.
- Nejvíce jemný a chutný kebab šišky pochází z 2 měsíce starého jehněčího. Takové maso je považováno za chutné a můžete ho koupit až brzy na jaře.
- Další maso ročních jehňat je přístupnější. Má jasně červenou barvu, bílý tuk a specifickou sladkou vůni.
- Maso starých zvířat není vhodné pro vaření kvůli silnému specifickému zápachu.
- Pro šišákový kebab použijte bederní lžičku, svíčkovou nebo dužinu zadní nohy.
- Když si koupíte maso, mělo by být chlazeno, nemrzlo, bude mít přímý vliv na výsledek: chlazené kusy se vždy vysuší a uvolní.
Škeble z jehněčí - klasický recept
Marináda pro jehněčí šišky je jednou z důležitých ingrediencí, protože přímo ovlivňuje chuť, barvu a vůni masa. Jehněčí jehněčí marinuje v suché marinádě ze soli, koření a cibule. Pro starší maso použijte kombinaci citronové šťávy, másla, ziry a koriandru. Pikantní jehněčí může být vyrobeno z papriky, česneku a černého pepře.
Složení:
- dužnina - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- citronová šťáva - 120 ml;
- černý pepř - špetka.
Příprava
- Maso vyjměte z fólií a nakrájíme na plátky.
- Přidejte nakrájené cibulové kroužky, mash.
- Sezóna, nalijte šťávu a máslo. Míchat a odložit 4 hodiny.
- String na špejlech a smažte kebab klasický z barviva 15 minut.
Recepty jehněčího šašlíka na kavkazské cestě
Shish kebab ze skopového masa na Kavkaze je populární způsob vaření, vyznačující se jednoduchostí a neuvěřitelným vkusem. Stačí si připravit marinát z ocetů a bylin a ponořit jehně na několik hodin. Mléko bude mít marinovat méně času. Čerstvá zeleň a pečená zelenina zdůrazňují kavkazskou chuť.
Složení:
- dužnina - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- hroznový ocet - 60 ml;
- čerstvé koriandro a petržel - hrstka;
- rajčata - 3 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- voda - 700 ml.
Příprava
- Odřízněte maso, nakrájejte cibulové kroužky.
- Přidejte ocet, zeleninu, maso a cibuli do vody.
- Marinujte 7 hodin.
- String na špejchách, střídající se s rajčaty, cibulí a paprikou.
- Pečená kuřecí křeček kavkazský z skopového masa 15 minut.
Shish kebab ze skopového jogurtu
Recepty na jehněčí kebab jsou různé s různými marinádami a časem vaření. Nejjednodušší a nejlevnější způsob je používat kefír. Kyselý mléčný výrobek dokonale změkne maso, dá mouku jemnou kyselost a zbaví nádobí specifického zápachu. Proces moření bude trvat nejvýše 4 hodiny, což je zcela opodstatněné.
Složení:
- jehněčí - 550 g;
- kefír - 500 ml;
- cibule - 3 kusy;
- citronová šťáva - 60 ml.
Příprava
- Nakrájené jehněčí a cibule.
- Rozložte vrstvy, sezonu šťávou a nechte 40 minut.
- Nalijte kefír a marinujte po dobu 3 hodin.
- Chutné jehněčí kousky šlehačky na grilu až do červené.
Shish kebab "semena" skopového
Shish kebab ze skopového masa je populární pokrm, který získal oblíbené jméno "semeno", díky šťavnaté a chutné buničině, ze které je nemožné vyjít. "Semena" se připravují jednoduše: je třeba odlepit žebra z pásky, nakrájet je na porce a smažit na špízy, smažit, pak nakrájet maso z kosti a s paprikovou chutí podávat s omáčkou.
Složení:
- žebra - 900 g;
- zira - špetka;
- paprika - 1 čajová lžička;
- černý pepř - špetka.
Příprava
- Řezte žebra a kořením.
- Dejte na špíz a smažte 20 minut.
- Odstraňte ze špíz, nakrájíme maso.
Kebab špízy s kiwi - recept
Marináda pro kebab kešu je nejlepší způsob, jak rychle připravit maso. Chcete-li jej změkčit, potřebujete kyselé médium. Kiwi je exotické ovoce, jehož chemické složení obsahuje přírodní kyseliny, takže je dokonale vhodné pro marinády. V marinádě je nutné udržovat maso maximálně jednu hodinu, aby se z něj nepodařilo obrátit na tvrdou "podrážku".
Složení:
- dužnina - 900 g;
- kiwi ovoce - 2 ks;
- cibule - 2 kusy;
- minerální voda - 250 ml.
Příprava
- Řezané maso a cibuli.
- Shi kiwi.
- Připojte produkty, nalijte do vody, promíchejte a nechte stranou po dobu jedné hodiny.
- Smažte maso na špejle a smažte kebab z jehněčí ke zčervenalosti.
Špejlíky z jehněčí šťávy z granátového jablka
Marinování jehněčího kebabu je skvělý způsob, jak ukázat fantazii a vyzkoušet originální marinády. Jeden z nich - na šťávu z granátového jablka - je obzvláště chutný a pikantní. Postupujte pečlivě a marinujte výrobek nejdéle tři hodiny, jelikož džus obsahuje třísloviny, které maso udělají "gumu".
Složení:
- jehněčí - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- citronová šťáva - 50 ml;
- česnek - 6 ks;
- šťáva z granátového jablka - 100 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koriandrem a černým pepřem.
Příprava
- Nakrájené jehněčí a cibule. Razítko. Přidejte citronovou šťávu a granátové jablko, máslo a česnek.
- Vše promíchejte a nechte 2 hodiny.
- Smažte a smažte nejlepší kebab z jehněčího šlehačky po dobu 20 minut.
Škeble jehněčí na kostech
Shish kebab ze skopového masa je velmi šťavnatý a jemný. Kosti si uchovává masný tuk a džus a zabraňuje vysušení buničiny. Kostní kost je vynikající volbou pro tento typ vaření. Takové maso je dokonale marinované, rychle se smaženo a snadno se podává, tak často vařeno na piknik a výlety do země.
Složení:
- jehněčí kotletka - 1, 2 kg;
- rostlinný olej - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- koriandr - 1/2 lžičky;
- citronová šťáva - 60 ml;
- černý pepř - 1/2 lžičky.
Příprava
- Řez nakrájíme na plátky.
- Sezóna, mrkněte se šťávou a máslem.
- Pošlete studenou po dobu 2 hodin.
- String na špejlech a smažte na uhlí, dokud nebude vařený.
Shish kebab ze skopového vína
Šťavnaté šišky kebab z jehněčího masa budou mnohem chutnější, pokud budou marinovány v červeném víně. Po takovém namáčení získá maso výrazný odstín, neobvykle šťavnaté tělo a tradiční kavkazské barvy. Aby bylo maso jemné a voňavé, měli byste ho držet v marinádě hodinu a pak smažte za 15 minut.
Složení:
- dužnina - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- červené suché víno - 250 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- černý pepř - 1/2 lžičky.
Příprava
- Vysejte maso jehněčího, nakrájejte cibulové kroužky.
- Podložte vrstvy, sezónu, nalijte olej a víno. Marinujte ne více než hodinu.
- Dejte na špízy a smažte 15 minut.
Shish kebab ze skopového pečiva - recept
Shish kebab ze skopového masa v peci - vhodná náhrada za tradiční způsob vaření na dřevěném uhlí. Doma, nebudete moci dosáhnout oblíbeného vůně vůně opar, ale správně vybraná marináda a kvalitní kus masa s mírným množstvím tuku zajistí, že jídlo je šťavnaté a vynikající chuť.
Složení:
- dužnina - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- citrónová šťáva - 70 ml;
- Sušená máta - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 50 ml.
Příprava
- Nakrájejte cibuli, mícháme s citrónovou šťávou a máslem.
- Přidejte plátky jehněčí do směsi, připravte a nechte 3 hodiny.
- String na špejlech a pošlete do trouby o 200 stupňů po dobu půl hodiny.