"Skordalia" je oblíbená řecká bramborová česneková omáčka, která má originální chuť a pikantní vůni. Tato omáčka se snadno připravuje a v klasickém receptu se skládá z chleba, brambor, česneku, olivového oleje a koření. Podívejme se s vámi na to, jak vařit takové zajímavé občerstvení "Skordalia" a překvapit hosty a domácnosti s neomezenými kulinářskými dovednostmi.
Recept na omáčku "Skordalia"
Tento hustý česnek a originální chuť omáčky mohou být podávány téměř jakémukoli pokrmu, například se smaženou zeleninou nebo prostě používané jako nádivka na čerstvý chléb.
Složení:
- brambory - 4 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- šťáva z citronu nebo bílého octa - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 20 ml;
- sůl - podle chuti;
- směs paprik - chuť.
Příprava
Teď vám řekneme, jak připravit horkou omáčku "Skordalia". Všechno je jednoduché: brambory jsou důkladně omyty, oloupány a nakrájeny na malé kostičky. Nalijte studenou vodu do hrnce, dejte ji na silný oheň a přivést ho do varu. Poté lehce smažeme a rozmístíme rozdrcené brambory na vroucí vodu. Kuchněte asi 20 - 25 minut, dokud nebude vařeno, snižte oheň a zakryjte pánvi víkem. Pak jemně nalijte obsah do cedníku a nechte bramborový vývar úplně vyčerpat. V této době si vezmeme česnek, čistíme, vložíme tuky do mixéru a dobře je brousíme. Pak tam dáme brambory a vše rozdrtíme do stejnoměrného tlustého stavu. Přidejte olivový nebo rostlinný olej do bramborových brambor a znovu vyměňte hmotu v mixéru. Nyní nalijte vinný ocot nebo citronovou šťávu, sůl, směs mořských paprik, ochutnejte. Pečlivě promíchejte, přemístěte hotovou bramborovou omáčku do misky, nalijte zbývající olej a posypeme čerstvě mletým pepřem.
Recept na "Skordalia s vlašskými ořechy"
Chcete-li zlepšit chuť v tomto receptu, přidávají se vlašské ořechy, navíc jsou zde velmi užitečné. "Skordaliyu" se obvykle podává na vypráženou zeleninu nebo ryby. Ale je to také lahodně chutné, dokonce i s plátkem černého čerstvého chleba. Mimochodem, toto jídlo je do pořádku aktuální!
Složení:
- česnek - 5 denticles;
- bílý chléb - 100 g;
- olivový olej nebo rostlinný olej - 100 ml;
- sůl - 2 špetky;
- vařená voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- brambory - 2 kusy;
- vlašské ořechy - 40 g;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- červená mletá paprika - pro ozdobu;
- černý pepř - 1 špetka.
Příprava
Takže před přípravou omáčky nejprve předem namočte kousek stálého bílého chleba teplým způsobem nebo mlékem. Brambory jsou pečlivě omyty a vařeny ve slané vodě v uniformě až do připravenosti. Pak ho opatrně vyjměte, ochlaďte, oloupejte a rozetřete na melounovou struhadlo. Cesnak je vyčištěn a společně se jádry ořechů mletí vše s mixérem nebo s pomocí kuchyně