Játrové kotlety

Kohouty z jater podle technologie vaření se liší od obvyklých pečených jater jen podle času - tenčí, což znamená, že by měly být smažené méně. Chutné játrové kotlety jsou teplé jídlo na večeři a chutné občerstvení piva, vše závisí na tom, jak se přiblížit k přípravě produktu.

Hovězí pečivo

Složení:

Příprava

Játra jsou pokryty listem potravní fólie a mírně odraženy, pak sezóny se solí a pepřem, a pak se valí v mouce. Ve fritovací pánvi melte máslo a míchat s olivovým olejem. Smažte játra na každé straně po dobu 30-40 sekund. Hotové kousky položíme na talíř a balsamický ocet na pánvi nalijeme zbylým tukem a vypaříme, až se celkové množství sníží na polovinu. Položte nakrájené kotlety do výsledné polevy a zapečte je na 2 minuty.

Jak vařit vepřové pečené kotlety?

Složení:

Příprava

Vepřová játra jsou vyčištěny z filmů a žlučovodů, důkladně promyty a narezány na vrstvy o tloušťce 1,5-2 cm. Každá taková vrstva je pokrytá filmem a lehce odrazena (nepřehánějte). Tloušťka připraveného kotlete půl centimetru. Smíchejte mouku s dobrým štipkou soli a pepře, a ve výsledné suché směsi, nakrájíme kotlety. Ve fritovací pánvi ohříváme olej a smažíme kotlety na obou stranách do zlaté barvy. Minuta pražení na každé straně by měla být dostatečná s pomstou.

Hotové kotlety lze posunout na desku a ve vybrané šťávě smažte jemně nakrájenou cibuli. Podáváme játra jistě s cibulkou.

Kostičky z jater v troubě

Složení:

Příprava

Játra jsou řezána středně tlustými deskami a pečlivě se vybíhají, aby nedošlo k poškození integrity. Na rostlinném oleji smažte cibuli až do zlacení a rozšiřte je na jaterní kostičky. Ze shora rozdělte plátky jablek a posypeme veškerým strouhaným sýrem. Panvicku položíme s kotletem v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 10 minut.

Kostičky z jater v zakysané smetaně

Složení:

Příprava

Nakrájeli jsme cibuli s rostlinným olejem, dokud nezískali zlato. Kuřecí játra rozšiřujeme na cibuli a počkáme, až se na všech stranách uchopí. Sůl a pepř obsah smažky, přidáme kyselou smetanu zředěnou vodou a duštu po dobu 10 minut. Na konci vaření přidejte směs krému a zakysané smetany do jater a pokračujte v vaření, dokud omáčka neztuhne.

Kostičky z jater v těstíčku

Složení:

Příprava

Kuřecí játra se nalije směsí jogurtu a horké omáčky , ponecháme ji několik hodin na marinování, po které vyjdeme z jater, odsušíme ji a lehce ji vyrazíme.

Z mouky, vejce a sůl připravte hustou pastu. Plátky plátky játry ponoříme do těsta, necháme přebytečný odtok, posypeme strouhankami a smažíme do rostlinného oleje, dokud nezískáme zlato.