Rybí gluten - recept

Ryby (téměř všechny) mohou být smaženy dvěma způsoby: obroušené moukou (a / nebo strouhaným) a zbité.

Claret je tekuté těsto krémové konzistence založené na vejcích s přídavkem obilné mouky, někdy mléka (kefír, zakysaná smetana nebo prostě voda), suché mleté ​​koření a sůl. Tyčinky jsou dobrou alternativou k smažení ve strouhanech a / nebo lezonech. V těstě vařený-smažit nejen ryby, ale fazole, chlebové krutony, zelenina a některé další produkty. Veškeré produkty smažené v těstíčku jsou šťavnaté díky tomu, že samotná claret je smažena rychleji než hlavní produkt a kůra, protože utěsňuje džusy uvnitř misky.

Recept na těsto pro smažení ryb

Složení:

Příprava

Vejce přelomíme do misky, přidáme mléko, mouku, koření a sůl. Beat s vidličkou nebo šlehačkou, aby nebyly žádné hrudky. Hlína by neměla být příliš hustá nebo naopak příliš kapalná.

Přibližně stejným způsobem vypadá jako recept na rybí kale na jogurtu - místo mléka používáme domácí kefír středního tuku nebo přírodní zakysanou smetanu. Kefír (nebo zakysaná smetana) - o něco větší, jemnější a má mírně kyselou chuť.

Chcete-li vařit ryby pro ryby, používejte všechny ingredience předchozího receptu, jen nepatrně zvýšíte množství mouky a mléka nebo kefír a porazíte ho míchadlem při dobré rychlosti.

Aby se rybí kachna ukázala být křupavá, přidávejte 1 polévková lžíce ke složkám hlavního receptu. lžíce vodky s neutrální chutí nebo gin, tequila, rum, brandy, koňak a mírně zvýšit množství mouky. Mléko (nebo kefír, voda) je lepší být ledové.

Mimochodem, zakysaná smetana je obvykle trochu křupavější. S koňakem, ginem a jinými silnými alkoholickými nápoji, které mají vůni a chuť, se klarinet stane nejen ostrým, ale i velmi voňavým. A samozřejmě, abyste získali křupavou zeleninu, musíte si smažit v dobře vyhřívané pánvi.

Je také možné připravit pivo pro ryby - pro tento účel je lepší použít lehké středně silné pivo s nasycením původní mladiny nejméně 11%. Je také žádoucí, aby pivo nemělo sladkou chuť a neobsahovalo pochybné složky, jako je maltózová melasa a cukr. S pivem nahrazujeme mléko (nebo vodu, kefír, zakysanou smetanu). Mimochodem, pivní dezert, dobrá a křupavá kůra a pohodlí vaření kvůli obohacení nápoje oxidem uhličitým.

Někteří se ptají, proč je možné používat pivo a silné alkoholické nápoje pro alkohol, spíše než víno. Věc je, že pražení v těstíčku je typické pro kulinářské tradice severních národů, jižní lidé preferují lezony. Mimochodem, ryby v těstíčku jsou mnohem výživnější a vysoce kalorické jídlo (než tomu bylo například v Llezonu, což je typické i pro tradice potravy severu).

Recepty na vaření ryb v těstíčku

Složení:

Příprava

Ryby by neměly být příliš mokré - toto by mělo být vzato v úvahu, pokud to tak, vysušíme filé ubrouskem. Rybí filé nakrájíme na středně velké porcované kusy, které jsou vhodné pro smažení a jídlo. Ohřívejte olej nebo tuk v pánvi. Ponořte (úplně) kusy ryb do těsta a smažte z obou stran do zlatého stínu kůry. Podáváme zeleniny, brambory, mladé fazole nebo rýži. Je také dobré podávat salát čerstvé zeleniny, můžete mít lehkou omáčku, například česnek. Chcete-li ryby smažené v těstíčku, můžete podávat bílé nebo růžové stolní víno nebo světlé pivo.