Dnes připravíme bramborové zrazy. Každá z navržených pokrmů je dobrá svým vlastním způsobem a hodná vaší pozornosti. Různé přístupy k vaření dávají jiný, ale stejně hodný výsledek.
Bramborové zrazy - recept s masem a houbami
Složení:
- mleté mleté maso (vepřové a hovězí) - 450 g;
- bramborové hlízy - 1 kg;
- houby - 350 g;
- cibule - 150 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný rafinovaný olej.
Příprava
Především je třeba připravit bramborovou základnu. Chcete-li to provést, vařte předem promyté hlízy ve vodě, dokud nejsou připraveny nebo pečte je v troubě třicet až čtyřicet minut při teplotě 185-190 stupňů.
Během této doby vyčistíme a nakrájíme malou cibuli, vložíme do vyhřívaného oleje v pánvi a předáme to průhlednosti. Nyní přidejte předem vyprané a nasekané houby, naložte plnku a smažte, mícháte, až se kapalina odpaří. Na konci smažení vychutnáváme masu podle chuti se slanou a mletou černou paprikou.
Na připravenost vyčistíme brambory z brambor, hněteme vidličkou a pomáháme s tolik. V důsledku toho by měla být získána homogenní hmota brambora bez hrudky. Přidejte do něj žloutku, sůl a čerstvě mletý pepř, dobře promíchejte a začněte vytvářet snímky. Chcete-li to provést, vyberte trochu bramborové hmoty, nejprve zatočte míč a pak jej zatlačte, abyste získali podlouhlý plochý dort. Pomocí lžíce položte trochu plnku z mletého masa a hub a uzavřete opačné okraje plochého dortu, čímž vytvoříte druh kotletu. Dočasně umísťujeme produkty na povrchu poprášené moukou a po zahřátí v pánvi z rafinovaného oleje jsme ji zalíbili za zhnednutí.
Bramborové zrazy s vajíčkem a moukou - recept s kapustou
Složení:
- bramborové hlízy - 1 kg;
- vejce - 2 kusy;
- pšeničná mouka - 120 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 50-60 ml;
Pro plnění:
- zelí - 950 g;
- rajčatová pasta - 30 g;
- voda 75 ml;
- černý pepř - na chuť;
- vavřínový list - 1 kus;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný rafinovaný olej.
Příprava
V tomto receptu připravíme mírně odlišný bramborový základ pro klobásy. Čištěné bramborové hlízy vyčistíme, nakrájíme na několik částí a vaříme, dokud nezkusíme slanou vodu. Pak je voda vypuštěna a brambory jsou hněteny rozdrcením až do úplného zmizení hrud. V případě potřeby přidejte malý bramborový vývar.
Zatímco bramborová kaše ochlazují, připravujeme nádivku z kapusty . K tomu je nakrájená zelenina umístěna do kotle se zahřátým rafinovaným olejem a mírně smažená. Pak přidejte rajčatovou pastu, zředěnou ve vodě, sezonu hmoty na ochutíme se solí a mletým černým pepřem, hodíme také vavřínový list a vyfoukneme pod víkem, dokud měkký.
V ochuceném bramboru přidáme vajíčka, mouku a dobře promícháme. Získáme druh bramborového těsta, který je spíše lepivý svou konzistencí. Posypeme rukama moukou, z ní vytvoříme koláče, na něž dáme plnku a utěsníme ji ve formě podlouhlých kotletků.
Smažte zrazy na rafinovaném oleji ve vyhřívané pánvi, až na červenou na obou stranách. Zrazy na tomto receptu mohou být připraveny v troubě, což je učiní užitečnějšími. Provedete to tak, že je položíte na pergamen pokrytý plechovou plochou a umístíte 20 minut do vyhřáté trouby na 185 stupňů.
Na základě některých receptů můžete připravit výrobky s různou náplní podle vašeho vkusu. Takže velmi chutné zrazy se zelenými cibulkami a vejci nebo prostě s houbami nebo masem s kořením jsou získány. Jakékoliv experimenty s plnění při přípravě jídla zpravidla poskytují vynikající výsledek. Pokuste se experimentovat a vychutnat si vynikající chuť připraveného jídla.