Spolu s podzimem je čas shromáždit zlaté a voňavé dýňové ovoce, které mohou sloužit jako základ pro mnoho ohromujících jídel. Rozhodli jsme se věnovat tomuto článku, jak vařit dýně v troubě.
Plněné dýně pečená v troubě
Kombinace sýra a dýně je považována za jednu z klasických v moderní kuchyni. Po nesmrtelných klasicích připravíme dýně plněné několika druhy sýrů.
Složení:
- dýně - 1 ks. (přibližně 1,5 kg);
- chleba (strouhanka) - 120 g;
- sýr "Cheddar", "Ermentál", "Gruyer" - jen 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- slanina - 4 proužky;
- zelená cibule - na chuť;
- smetana - 1/3 století;
- Muškátová oříška, sůl, pepř - podle chuti.
Příprava
Před vařením předehřejte troubu na 200 stupňů a olej na dýně, nebo zakryjte pergamenem.
Vyzbrojený tenkým nožem a se zvláštní péčí, odřízněte dýňový "klobouk" a vyčistěte dutinu semen. Vnitřní ovoce se otírá směsí soli a pepře.
Chlebové drobky nakrájíme na kostky a smažíme v rostlinném oleji spolu s česnekem a nakrájenými proužky slaniny. Sýr nakrájený na kostky a smíchejte s vypráženým chlebem a nakrájenou zelenou cibulí, případně ochucte náplň.
Sýrová a chlebová směs se umístí do loupané dýně a nalije se smetanou. Krém by měl být dostatečný k pokrytí náplně, ale nedoplňujte jej úplně za mokra. Teď dýně může být pokryta "kloboukem" a vrácena zpět do trouby po dobu 2 hodin, pravidelně kontrolovat připravenost. 20 minut před koncem vaření s dýní odstraňujeme "uzávěr", aby se odpařila nadměrná vlhkost.
Dýně pečená v troubě
Pro ty, kteří dávají přednost rychlejším a snadnějším způsobům vaření dýně, doporučujeme vyzkoušet recept na voňavou dýni v pečené troubě.
Složení:
- dýně (malé) - 1 kus;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- skořice, skořice, muškátového oříšku (zem) - špetka;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Dýně je oddělena z semen a nakrájena na plátky o tloušťce 2-2,5 cm. Dýňové plátky položíme na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem a nalijeme olivovým olejem.
V samostatné misce promícháme všechny koření a posypeme plátky dýně. Teď je čas vařit. Kolik pečení dýně v troubě závisí na vašich preferencích pro hustotu dýňové buničiny, v průměru u měkké dýně - to je 20-25 minut.
Připravená mísa z dýně v troubě může být použita samostatně nebo použitá jako kořeněná výplň pro pečení.
Recept na koláče s dýní v troubě
Složení:
- dýňová dužina - 500 g;
- sýr "Cheddar" - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- bavlněné těsto - 1 balení;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Dýňová buničina se omyje, suší a třepe se na velkém strouhaní. Cibuli rozemlejte.
Na pánvi vyhřívanou olejem nejprve smažte cibuli po dobu 5-7 minut, dokud měkká, a pak přidáme dýně. Smažte zeleninu dalších 10 minut, připravte ji, přidejte rajčatovou pastu a vařte na malý oheň po dobu 7-10 minut (bez víka).
Hotové sušené těsto se navíjí na hladinu z mouky a nakrájí se na čtverce o straně 15 cm. V centru každého čtverce se rozprostří na lžíci náplně a zabalí ji tak, aby se trojúhelník uklidnil, každý trojúhelník se zmačkával zbitým vejcem a pečivo se pečelo 20 minut při 200 stupních.
Před pečením, jako ozdoba, můžete posypat koláče s dýňovými semínky.