Nabízíme všem milovníkům nádherného sleďa, aby se zlepšil jeho chuť a připravil hořčicovou omáčkou v rybách, a řekneme vám, jak to udělat doma.
Sleď recept s cibulí v hořčičné omáčce
Složení:
- sleď pikantního solení - 1 ks;
- Hotová hořčice - 3 lžičky.
- hořčičná semena - 1 čajová lžička;
- cibule (střední) - 2 ks;
- peří zelené cibule - 3-4 kusy;
- stolní ocot (9%) - 2 čajové lžičky;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- aromatický rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 70 ml.
Příprava
Odřízli jsme hlavu voňavým, pikantním sleděm, pak pečlivě odstraňujeme kůži a stejně pečlivě oddělíme od tenkých hřbetů polotoviny filé. Nyní nakrájíme oříznutý ostrý nůž tak, aby se kusy ukázaly jako podlouhlé. Dali jsme je do hluboké sleďové nebo salátové mísy. Odstraňte cibuli z cibule, nakrájejte na poloviční kroužky nebo čtvrtinu prstence a rozetřete je přes rybí filé.
V samostatné talíři nebo misce, nalít vařenou vodu a přidat k tomu správné množství stolního octa. Dále zde představíme připravenou hořčici spolu s jejími zrny a cukrem. Přidáme do omáčky aromatický rostlinný olej, promícháme a pak ho vložíme do salátové mísy se sleďovým uzávěrem a znovu jej zamícháme s rybami. Doslova asi za 20 minut lze sledovat sleď, který předtím roztrhává jemně nakrájené zelené cibulové peří.
Sleďový recept v majonézové hořčičné omáčce
Složení:
- sleď (slabý solení) - 2 ks;
- Hotová hořčice - 1,5 lžíce. lžíce;
- olivový majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citron (malý) - 1 kus;
- granulovaný cukr - 1,5 lžíce;
- kuchyňská sůl - 2/3 lžičky.
- směs papriky - 1/2 lžičky;
- voda - 6 lžící. lžíce.
Příprava
Podle principu našeho prvního receptu oddělíme sleďové filety od jatečně upravených těl a také je nakrájíme na krásné tenké kousky.
V misce vytlačíme šťávu z citronu na dvě. Přidejte do něj nějaký sůl a jemný granulovaný cukr. Přinášíme tu hotovou hotovou hořčici, olivovou majonézu, posypeme vše se směsí nejrůznějších papriček a naplníme vodou nejdůkladnějším mísením. V této hotové jemné omáčce položíme všechny kusy předem připraveného sleďa a promícháme je dřevěnou špachtlí. Nyní přeneseme obsah misky do sklenice a pošleme ji do několika hodin do chladničky.