Brambory jsou dobré v jakékoli formě a při pečení v troubě odhalí svou chuť zcela novým způsobem, stává se neuvěřitelně voňavým a chutným. Několik jednoduchých receptů vám pomůže ujistit se o tom a vychutnat si lahodnou chuť vaší oblíbené zeleniny.
Jak pečeme brambory v uniformě ve fólii v troubě?
Složení:
- brambory mladé průměrné velikosti - 8 ks;
- maslový krémový rolník - 60 g;
- sůl je velký kuchař - na chuť;
Pro podání:
- zakysaná smetana je tlustá - 90 g;
- majonéza klasická - 90 g;
- větvičky z čerstvé petrželky a kopru - 0,5 svazku;
- kapary nebo okurky naložené - na chuť;
- Solená ryba, klobása nebo hřbet - na chuť;
- čerstvá zelenina - na chuť.
Příprava
Pro pečení v uniformě je lepší vzít mladé bramborové hlízy nebo ne staré ovoce z nové plodiny. Minulé roční brambory pro tento přípravek by neměly být používány. Hlízy jsou důkladně omyty z kontaminantů a děláme podélný řez mírně více než polovinu. Každé ovoce umístíme na samostatný střih fólie a utěsníme ho sáček, který vyzdvihne okraje fólie. Polotovary položíme na plech na pečení a položíme na polici trouby. Musí být předem nastavena na teplotu 200 stupňů a zahřátá. Časovač nastavíme po dobu padesáti minut a počkáme na dokončení procesu vaření. Zkontrolujeme připravenost brambor průnikem párátky, někdy některé odrůdy zeleniny vyžadují delší vaření. Pokud se jedná o váš případ, prodloužit proces o dalších deset minut a pak zkontrolovat připravenost.
Nejzajímavější v tomto jídle je hřiště. Za tímto účelem nejdříve rozvineme fólii a vytvoříme z ní nádech desek. Otvíráme pečené hlízy v sekci jako knihu, přidejte nějakou sůl, položte na každou polovinu kus oleje a vraťte jej do pece dalších 10 minut.
Během této doby připravte plniva pro podání. Smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a nakrájenou zeleninu, přidejte drcené kapary nebo nakládané okurky a promíchejte. Omáčka je připravená. Nyní, v závislosti na dostupnosti jídel nebo chuťových preferencí, nakrájejte malý solené sledě nebo jiné ryby, klobásy nebo hrudník a položte na talíř. Na brambory je možné okamžitě dodat několik přídavků. Také jsem nakrájel čerstvou zeleninu na plátky.
Připravené brambory se podávají s upravenou omáčkou a dalšími drcenými přísadami.
Pečené brambory v peci s mlékem a sýrem
Složení:
- bramborové hlízy - 850 g;
- plnotučné mléko - 280 ml;
- česneku - 1 ks;
- 1 velké kuřecí vejce;
- sada sušených italských bylinek - 1 špetka;
- Čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
- sůl velká - 2 špice;
- pikantní sýr pevných druhů - 220 g;
- rostlinný olej bez příchutě - 70 ml.
Příprava
V této troubě pečeme v troubě, vyčistíme brambory, nakrájíme na plátky a smícháme s poloviční normou strouhaného sýra a rafinovaného oleje bez chuti a nakrájeného česneku. Nyní rozmístíme bramborovou pastu na mastnou zeleninu a naplníme jí směsí mléka a zbitého vejce, které ochucujeme se solí, mletým pepřem a aromatickými suchými bylinkami.
Máme nádobu s brambory v troubě, která musí být zahřátá na teplotu 190 stupňů. Po čtyřicet minut třejeme misku se zbývajícím strouhaným sýrem a vrátíme jej do pece ještě dalších deset minut.
Brambory pečené ve slanině nebo tuku v troubě
Složení:
- bramborové hlízy střední nebo velké - 10 ks;
- sádlo nebo slanina - 220 g;
- Čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
- sůl velká - 2 špice;
- rostlinný olej bez příchutě - 70 ml.
Příprava
Hlízy brambor jsou vyčištěny a nakrájeny na polovinu. Olejete poloviny, připravte si trochu rostlinného oleje a položte na olejový plech. Nahoře na každém plátku položíme plátek sádla nebo slaniny. Pokud se použije slanina, musí být k bramborám přidán kousek krémového oleje. Nyní umístíme plech na pečení do předehřáté trouby před 210 stupňů a pečeme po dobu čtyřiceti až padesáti minut v závislosti na velikosti polovičních brambor. Zkontrolujeme připravenost zeleniny tím, že punktujeme párátko.