Kachna se švestkami a jablky je vynikajícím místem pro milovníky sofistikované kuchyně. Má mírně sladkou chuť a je velmi populární v zemích střední Evropy. Toto jídlo je ideální pro slavnostní rodinnou večeři. Maso je mimořádně šťavnaté a šíleně jemné a švestek v kombinaci s jablky mu dávají božskou chuť a příjemnou sladkou a kyselou chuť, která nikomu nenechá lhostejnou. Dnes vám řekneme, jak správně připravit kachnu se švestkami a jablky.
Kachna naplněná jablky a slivkami
Složení:
Pro kachnu:
- brambory - 1 kg;
- jablka - 4 kusy;
- sůl;
- kachna - 1 kus;
- olivový olej;
- granulovaný cukr - 25 g;
- citronová šťáva;
- švety - 200 g;
- tymián - 1 větev;
- zelené olivy - 10 ks;
- tekutý med - 15 ml.
Pro omáčku:
- portské víno - 50 ml;
- mouka - 5 g;
- švestky - 7 ks.
Příprava
Takže před přípravou začne připravovat všechny potřebné produkty, omýt a uschnout. Kachna je vykuchaná, v případě potřeby trhaná, zpracováváme ptáka pod kohoutkem a necháme ho důkladně vyschnout. Poté mícháme maso ze všech stran se solí, mletým pepřem a sušenými bylinkami podle přání: petrželku, kurkuma nebo bazalku. Sušené slivky jsou namočené po dobu 15 minut v horké vodě, poté vysušeny a rozděleny na poloviny. Z jablek odstraňujeme jádro, nakrájíme na malé kostičky a posypeme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou. Nyní kombinujte všechny ingredience v jedné misce, posypeme cukrem a promícháme. Výsledná hmota plnění ptáka, upevnění díry s párátkem, omítnutí kachny s medem a rozložení na plech, rozmazaný olivovým olejem, zpět dolů.