Jedním z nejžádanějších hostů na našich stolech je samozřejmě játra, jestliže to bylo skvěle uvařeno. Pokud nevíte, jak to udělat, budou níže uvedené recepty velmi užitečné.
Jak vynikající vařit kuřecí játra?
Zajímá vás, jak rychle vařit a chutné kuřecí játra? Nejsnadnější je to smažit v oleji a podávat s vařenými bramborami. Ale koneckonců, existuje spousta možností, jak vařit lahodné kuřecí játra. Zde jsou některé z nich.
Kuřecí játra v zakysané smetaně
Složení:
- kuřecí játra - 1 kg;
- cibule - 3 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 1/2 lžičky lžíce;
- zakysaná smetana - 500 g;
- pečivo - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Pečeť, která byla promyta a čištěna z filmů, je rozřezána na podlouhlé kusy. Nakrájejte cibuli jemně a smažte v rostlinném oleji, dokud měkký. Rozložili jsme ho z pánve a vložili do ní játra, která byla pokrytá moukou. Smažte játra asi 7 minut, dokud se neobjeví kůra. Polovina smažené cibule se položí na dno pekáče, dáváme játra na vršek a zakryjeme ji zbývající cibulí. Ve smažící pánvi nalijte kyselou smetanou, sůl a pepř, pokud je touha, přidejte rajčatovou omáčku. Ohříváme zakysanou smetanu, mícháme a vylijeme na vrstvu cibule. Posypte všechny stroužky a pečte 20 minut v troubě, předehřáté na 220 ° C.
Kuřecí játra ve francouzštině
Složení:
- kuřecí játra - 1 kg;
- žampiony - 300 g;
- mouka - 150 g;
- rostlinný olej - 7 polévkových lžiček. lžíce;
- změkčené máslo - 4 čajové lžičky;
- paprika - 1 čajová lžička;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 50 g;
- suché víno - 1 sklo;
- rajčata - 2 ks;
- oblíbené koření - ochutnat.
Příprava
Smíchejte mouku a papriku. Moje játra, čistíme z filmů, nakrájíme na kusy střední velikosti a rozpadáme v moučné směsi. V hluboké pánvi ohřejte 3 polévkové lžíce. lžíce zeleniny a lžíci másla. Jemně nakrájejte houby a smažte je 2 minuty. Po odstranění hub a na pánvi rozemlete nakrájený česnek s cibulí. Také grilujte 2 minuty a cibuli a česnek vyjměte spolu s olejem z pánve. Ve fritovací pánvi vylejte olivový olej a smažte játra na něm. Vločkovanou játru položíme na talíř a položíme na teplé místo. Ve smažce přidejte víno, zahřejte, vložte do něj drcené a oloupané rajčata a nakrájejte na nízké teplotě po dobu 5 minut. Poté jsme do pánve vložili houby, cibuli, česnek, játra, sůl a koření. Míchat a sloužit ke stolu.
Jak vynikající je vařit vepřová játra?
Ne každý má odvahu vařit vepřovou játra, protože většina neví, jak to udělat lahodnou, a to tak, že játra není hořká. Hořkost se vyskytuje v játrech kvůli žlučovodům, takže je třeba od nich důkladně očistit. Také kousky jater potřebují hodinu na namáčení roztoku octa (150 g 9% octu na 1 litr vody) nebo do mléka.
Tak jak vařit lahodnou a něžnou vepřovou játra? Při smažení jater nebo při vaření omáčky je třeba dát trochu cukru nebo medu (1-2 lžičky na 1/2 kg jater), zatímco sůl játra lépe na konci vaření. Nyní, když víte o některých tricích, můžete jít na recepty na vaření.
Vepřová játra v japonštině
Složení:
- Vepřová játra - 200 g;
- rostlinný olej;
- mouka;
- rýže - 1 sklo;
- paprika - 1 čajová lžička;
- sůl, červený pepř - na chuť;
- konzervovaný zelený hrášek - 40 g;
- máslo;
- sójová omáčka;
- mandarinky - 50 g.
Příprava
Játra jsou nakrájeny na tenké kusy, namočené v rostlinném oleji a mouce. Smažte na obou stranách, posypeme solí a pepřem. Vařte rýži, přidejte hrášek, papriku a nechte 10 minut na vodní lázni. Mandarinky jsou vyčištěny, rozebíráme na plátky a lehce smažíme na másle. Játra se na ohřívaný talíř, pro každý plátek dáváme mandarin dol. Podáváme s rýží, lehce posypané sójovou omáčkou.
Vepřová játra v zakysané smetaně
Složení:
- játra - 400 g;
- mléko - 100 ml;
- cibule - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- petržel, rostlinný olej, koření - chuť.
Příprava
Nakrájenou cibuli, smažte, přidejte mléko namočené do mléka a smažte 10 minut. Mix hořčice, zakysanou smetanou, česnekem a kořením, nalijte játra a nakrájejte, dokud nejsou vařené.