Čočka je velmi užitečný druh jedlých luštěnin. Je to výborný proteinový produkt, který obsahuje mimo jiné i rostlinné vlákno. A to znamená, že z čočky můžete připravit lahodné pokrmy, včetně polévek.
Takže jděte do obchodu nebo do bazaru a vyberte si dobrou čočku jakéhokoli druhu a barvy, která se více podobá. Měli bychom poznamenat, že čočka různých odrůd (obvykle odlišných barev) se vaří až do okamžiku, kdy je hotová, ale v každém případě se vaří od 20 do 60 minut (určíme připravenost podle zkušenosti, tedy chuti).
Jak vařit polévku z čočky?
Je rozhodně lepší vařit čočku odděleně a možná i umýt (aby se zabránilo možnému zvětšení nadýmání) a pak zbytek přidat.
Poštovní strava s čočkou, brambory a houbami - recept
Složení:
- čočka - 1-1,5 šálků;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 3 ks;
- bílé houby nebo žampiony - 5-8 kusů;
- olivový olej;
- greeny (luchok, petržel, kopr atd.);
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření suché půdy.
Příprava
Sočte čočku 20 minut ve strmé vroucí vodě, poté opláchněte, nalijte čistou vodu a vařte, dokud nebude připravena v prostorné kastrolu.
V samostatné hrnce vařte po dobu 20 minut mrkve nakrájené houby a brambory (voda by neměla být více než 1,5 litru, ale méně). Přidejte koření. Ve skutečnosti je to již zeleninová polévka.
Jakmile je čočka hotová, opláchněte ji vařenou vodou (nebo ji neperte) a kombinujte ji se zeleninovou polévkou z druhé nádoby. Nalijte trochu olivového oleje, chcete-li polévku polévku s 2 lžícemi rajčatové pasty.
Přidáme nakrájené zeleniny a česnek. Polévku nechte vařit 10 minut pod víkem.
Podáváme s hrubými dietními bochníky.
Čočková polévka - indický styl receptury
Složení:
- čočka (nejlépe červená nebo žlutá) - 2 šálky;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- dýňový muscatin - 200 g;
- fenykl - 1 ovoce;
- směs suchých kari koření;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3-5 denticles;
- greeny (luchok, petržel, koriandr, rozmarýn, bazalka, estragon);
- sezamové semínko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citron.
Příprava
Čočka vařená vroucí vodou, umývaná, vařená (vývar nalit do samostatného hrnce).
Dýňová dužina, sladký pepř a fenyklu jsme nakrájeli jemně a smažili, dokud nebyli měkký ve smažce v leštícím oleji s karí a rajčaty. Chladíme tuto směs, přidáme trochu šťávy z citronu a vody.
Připravená čočka, česnek a pečená v pánvi, přivede mixér do homogenity. Pokud je konzistence příliš tlustá, přidejte trochu odtučněné čočky.
Připravená teplá polévka se nalije do servírovacích šálků, posypané sečenými bylinkami a sezamovými semínky. Taková štíhlá polévka čočky se podává čerstvým prostým koláčem nebo lavašem .
Párnová polévka zelených čoček s lilkem - recept v pan-asijském stylu
Složení:
- čočka - 1 sklo;
- lilek - 2 kusy;
- rajčata zralá hustá červená - 2-3 ks;
- kořen zázvoru - 1 kus;
- citronová tráva, koriandr, bazalka; divoký česnek;
- sezamový olej;
- česnek a koření - dle uvážení;
- sójová omáčka.
Příprava
Čočka se dvakrát vaří dvakrát a promyje se, pak vaří až do připravenosti, vývar by neměl být vypuštěn.
Lilek nakrájený na kostky, držte v studené vodě po dobu 10 minut a sklopte do cedníku.
Zahřejte sezamový olej silně v pánvi. Smažte lilky a mícháním pravidelně. Přidejte nakrájené velké rajčata a koření. Snižte oheň a vyhoďte ho.
Kombinujte lilky s čočkou, posypeme nakrájenými bylinkami. Sezníme polévku se sójovou omáčkou. Můžete podávat rýžové koloboky nebo ječmenové koláče.