Polévky, které kombinují takové vysoce prospěšné produkty, jako jsou ryby a rajčata, jsou obzvláště oblíbené v zemích s teplým klimatem. V současné době jsou tyto pokrmy stále více a více populární v jiných regionech kvůli nepopiratelné užitečnosti této gastronomické kombinace.
Zde jsou recepty polévky z rajčat, mohou být vařené jak s mořskými, tak sladkovodními jedlými rybami všeho druhu, nejlépe ještě tak, aby byla ryba čerstvá (dobře nebo čerstvě zmrazená).
Dietní rybí polévka z biskupa s rajčatovou pastou
Složení:
- Čerstvý ostružiník - 1-2ks. celková hmotnost přibližně 400 až 600 g;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- středně velké brambory - 2-3 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- rýže - 2-3 lžíce. lžíce;
- kořenky petrželky - 1-3 kusy;
- čerstvé bylinky (petržel, bazalka, koriandr);
- koření suché (pepř, kukuřice, bobkový list).
Příprava
Ryby, vyčištěné z váhy, vykuchané, odstraňte žáby a pečlivě opláchněte. Hlava, ocas a řez se rozdělí na části. Hlava a ocas vroucí v malém množství vody s kořenem petrželky, suché koření a cibule až do úplného trávení. Bujón byl filtrován do čisté pánve. Vložili jsme do rybího vývaru loupanou a nakrájenou zeleninu: brambory a mrkev. Přidejte umyté rýže. Kuchařte 12-14 minut po vaření, položte kousky ryb a rajčatové pasty (lze je nahradit jemně nasekanými rajčaty), mírně promícháme a vaříme nejdéle 6-8 minut. Před podáním posypeme polévkou nakrájenou bylinkami a česnekem.
Pikantní rajčatová rybí polévka s mořskými plody
Složení:
- filet z lososa (může být břicho, plátky) - asi 300-400 g;
- maso chobotnice - asi 200 g;
- cibule - 1 ks. a několik peří zelené;
- brambory - 2 kusy;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivy mladé plněné - 8 ks;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- česnek;
- rajčatová pasta - 1-2 lžíce. lžíce;
- vápno (nebo citron)
- červená paprika;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- koření suché půdy (koriandr, zázvor, šafrán).
Příprava
Vařte v malém množství vody ošoupané a nakrájené brambory, stejně jako umyté rýže po dobu 12-14 minut po vaření. Pak položíme kousky ryb a nakrájenou sladkou papriku, rajčatovou pastu, vaříme dalších 5-8 minut s přidáním suchých mletých koření.
V jiné malé kastrolu vaříme chobotnice po dobu 3 minut, vypustíme vodu a nakrájíme a pak jej přidáme do hrnce s polévkou. Přidávejte také olivy nakrájené na kruhy. Polévkovou polévku na polévkové šálky, sezoní s horkým červeným pepřem, v každém šálku přidáme plátek vápna, zeleniny a česneku.