Kuřecí játra v zakysané smetaně

Kuřecí játra jsou levné, ale velmi užitečné rychle připravené a snadno stravitelné produkty obsahující různé užitečné látky: sloučeniny železa, zinku a vápníku, stejně jako vitamín A a kyselina listová. Kuřecí játra mohou být připraveny různými způsoby, například v zakysané smetaně.

Promluvme si o tom, jak vyrábíme kuřecí játra v zakysanou smetaně.

Chcete-li správně a delikátně vařit kuřecí játra v zakysanou smetanu, měli byste vzít v úvahu dva důležité faktory:

Kuřecí játra se obvykle prodávají zmrazená, před vařením je třeba ji rozmrazit (nejlépe ve studené vodě), důkladně umyt a zlikvidovat v cedníku.

Kuřecí játra, dusená v zakysané smetaně - recept

Složení:

Příprava

Rozdělit kuřecí játra na přírodní kousky, větší z nich může být nakrájeno na 2 kusy.

Nejprve vaříme kuřecí játra odděleně bez zakysané smetany v hluboké pánvi.

Mírně zachraňujte nebo smažte v oleji nebo tuku oloupanou cibuli, nakrájenou na čtvrtiny o kroužky nebo poloviční kroužky. Bylo by hezké přidat některé houby (například šampiňóny kusy 5-8). Stříbili jsme houby příliš jemně a spolu s cibulí. Pak jsme dali do pekáče kusy jater, promícháme, snižujeme oheň a zakryjeme víkem. Vařte asi 15 minut a míchání občas.

Zatímco játra zhasnou, přidáme do zakysané smetany česnek, strouhaný muškátový oříšek a mletý černý pepř stlačený ručním lisem (mohou se použít i jiné koření, například hotové směsi chmele - suneli nebo kari). Z pečicí pánve vytáhneme kus pečeti s vidličkou a nakrájíme na polovinu, pokud růžový džus není izolován na řezu, což znamená, že játra jsou téměř hotová.

Nalévejte játra do pánve, ochucené kysanou smetanou, promíchejte a pokryjte víko a zavařte další 3-5 minut. Servírujeme dušené kuřecí játra v zakysané smetaně s vařenými bramborami nebo jinými přílohami (rýže, pohanky, perličkami, kaše, fazolemi) a zeleninovými saláty.

Můžete vařit kuřecí játra v zakysané smetaně av exotické verzi.

Pikantní kuřecí játra, smažená v zakysané smetaně - recept v jižním stylu

Složení:

Příprava

Rozdělte játra na kusy. Pórek nakrájíme kroužky nebo polokrouhy, sladká paprika - se slámou. Dobře zahřejte pánvi a tuk roztajte (tuku nelitujte). Na středně vysokém ohni pečte játra, cibule a pepř okamžitě po dobu 5-8 minut, intenzivně protřepte pánvičku a promícháme stěrku. Pak flambiruem, to je, nalijte do pánev brandy a zapálit. Oheň udržujeme na ohni, aniž bychom plameny klepali, dokud nebude mnohem slabší. Oheň redukujeme, zakryjeme ho víčkem a přivedeme ho téměř do připravenosti.

Smetana je ochucena drceným česnekem a chilli. Naplňte obsah pánve na smaženou smetanou a lehce utáhněte (do 3 minut). Podávejte s polentou nebo rýží, posypeme bylinami. Posypeme limetkovým džusem.