Vepřová pasta

Zpočátku byl pastýř považován za masovou delikatesu hovězího masa. Ale poté, co začal vařit, a z jiných druhů masa, zejména z vepřového masa. Pro přípravu tohoto produktu je maso nejprve marinováno, pak ochuceno kořením a pečeno a stůl je podáván s plátky tenkých plátků. Nyní vám řekneme, jak vařit vepřové pečivo doma.

Dům Pastorium

Složení:

• vepřová panenka - 700 g;
• česnek - 5 denticles;
• voda - 1 l;
• černý pepřový hrášek - 5 g;
• sůl - 40 g;
• bobkový list - 3 ks;
• med - 1 polévková lžíce. lžíce;
• hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sladká paprika - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Z vody, soli, bobkového listu a pepře připravujeme marinádu, do ní mícháme 2 hodiny a dáme ji do chladu. Zubní hřebíček je rozřezán na 3-4 díly. Připravujeme námrazy na maso: kombinujeme med, hořčici, papriku a smícháme. Když je maso rozdrcené, vysušíme je, načistíme česnekem a dobře pokryjeme předem připravenou glazurou. Maso zabalíme do fólie a pošleme ji do trouby, zahřívané na 180 stupňů, po dobu 15 minut. Pak vyndáme maso, otočíme fólii a vložíme ji zpět do trouby, zvýšíme teplotu na 220-250 stupňů a pečeme dalších 15-20 minut, pak troubu vypněte, ale dveře nelze otevřít, nechte maso "přijít" ještě další 2-4 hodiny.

Pastorium v ​​multivariátu

Složení:

• vepřová panenka;
• mléko - 500 ml;
• sůl - 10 g;
• česnek - 3 stroužky;
• směs červeného a černého mletého pepře - 1 čajová lžička;
• balsamicový ocet - 30 ml;
• Provensálské byliny - 20 g;
• zemní kardamom - 5 g;
• rostlinný olej - 30 ml.

Příprava

Vepřová panenka, čistíme z filmů a sušíme. V mléku přidáme sůl, mícháme a smažeme do ní maso. Nechte hodinu na 3. V mezidobí připravte povlak. Chcete-li to provést, nechte česnek projít lisem, přidejte koření, ocot, špetku soli a másla. Vše dobře promísíme. Když je maso rozdrcené, vysušíme je, usušíme a rozetřeme se směsí. V režimu multivark nastavte režim "Pečení" a maximální teplotu. Maso vložíme do misky přístroje, čas 40 minut nastavíme. Po vypnutí časovače nastavte režim "Topení" a čas je 30 minut. Poté nejdříve neotevírejte multivark na dobu nejméně jedné hodiny, je třeba dosáhnout maso.

Jako nátěr pastýřů můžete použít všechny koření, které se vám nejvíce líbí - neexistují žádné jasné standardy. Vhodnou chvíli je vepřové pečivo položit do trouby nebo multivarketu a pak ho vypnout a "zapomenout" až do rána - nechte to tak, jak to mělo být. A ráno máte vynikající maso pro sendviče - šťavnaté a voňavé, žádná klobása nebude srovnávána. Vařte rychle, snažte se aplikovat takřka bez potíží a nádobí se ukáže jako chutné a přirozené.