Jehněčí polévka

Jehněčí maso - velmi chutné a zdravé maso, z něhož získáváte vydatné první jídlo, jehož recepty se s vámi podělíme.

Jehněčí polévka s fazolemi

Fazole polévka se skopovým masem je jednou z nejběžnějších prvních pokrmů, které jsou vařené s tímto druhem masa. Ukazuje se, že je velmi bohatý, takže ani velká rodina nebude hladována.

Složení:

• fazole - 150 g;
• jehněčí - 500 g;
• česnek - 3-4 hřebíček;
• cibule - 2-3 ks;
• pór - 1 kus;
• koriandr, petržel, kopr - 2-3 větve;
• adzhika - 1-2 st. lžíce;
• kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• směs sušených kořeněných bylin - 1 čajová lžička;
• skopový tuk - 50 g;
• voda - 2-2,5 l;
• sůl a pepř dle chuti.

Příprava

Révové skopové maso a fazole. Maso nakrájejte na kusy a pošlete ho spolu s fazolemi do pánve. Naplňte studenou vodou a vařte na nízkém ohni, někdy odstraňte pěnu. Během vaření přidejte pór, nakrájený na kroužky, do hrnce.

Cibuli nakrájíme jemně a spolu s moukou a adzhikou se smažeme na skopový tuk, až do té doby, kdy se zrnká objeví průhledná. 5-7 minut před koncem sezony polévku nakrájený česnekem, smaženou cibulí, směs bylin, jemně nasekané zeleniny a sůl.

Jehněčí polévka s rýží

Pro ty, kteří nemají rádi fazole, ale chtějí, aby polévka ještě byla dostatečně bohatá, řekneme vám, jak připravit polévku z jehněčí a rýže.

Složení:

• jehněčí - 120 g;
• rýže - 30 g;
• mrkev - 20 g;
• cibule - 20 g;
• mouka - 5 g;
• skopový tuk - 10;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, pepř a zelenina podle chuti.

Příprava

Maso umyjte, nakrájejte na velké kousky a smažte na několik minut skopový tuk. Pak je naléváme vodou a vaříme, dokud nedojde. Mrkev a cibule loupat, jemně nakrájíme a procházíme několik minut v rostlinném oleji, přidáme mouku a vaříme 2-3 minuty a pak vylijeme litr vody nebo vývaru a vaříme dalších 5-7 minut.

Rýže vaříme odděleně ve slané vodě až do vaření. Naplňte polévku sítkem, přivedte je do varu, ochucte sůl, pepřem, přidejte hotovou rýži, kusy masa a zeleniny. Kuchajte další 5 minut dohromady a nalijte talíře.

Polévka s jehněčí a bramborami

Pokud jste fanouškem tradičních receptur polévky, v nichž je jednou z hlavních ingrediencí brambory, sdílíme způsob, jak vařit jehněčnou polévku a brambory.

Složení:

• brambory - 6-8 kusů;
• jehněčí - 500 g;
• cibule - 2-3 ks;
• bobkový list - 1-2 ks;
• voda - 3 l;
• nakrájené greeny z estragonu - 2-3 lžíce. lžíce;
• sůl a pepř dle chuti.

Příprava

Jehněčí se omyje, nakrájí se na plátky, nalije studenou vodou, sůl a vaří až do vaření. V tuto chvíli oloupeme brambory a cibuli a nakrájíme na malé kostičky. 15 minut před koncem vaření masa přidejte do pánve zeleninu, estragon a bobkový list. Připravená polévka se nalije na desky a popřípadě posypeme petrželkou.

Jehněčí polévka s rajčaty

Ti, kteří rádi kombinují maso se zeleninou, bude zajímavé naučit se vařit polévku ze skopového a rajčat.

Složení:

• jahodový filet - 300 g;
• konzervované rajčata - 5-6 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• cibule - 1 ks;
• květy - 6 květenství;
• strouhaný zázvor - ½ lžičky;
• bobkový list - 3-4 ks;
• škorice - ¼ polévkou;
• rostlinný olej na smažení;
• pepř a sůl podle chuti.

Příprava

Vezměte hrnce se silným dnem, zahřejte ho rostlinným olejem a přidejte hřebíček, zázvor, bobkový list a skořici. Vše dobře promíchejte. Nakrájeme jehněčí na malé kousky, cibuli - polokružíme a také smažeme do hrnce, mícháme s kořením a dusíme malým ohněm po dobu 5-7 minut.

S rajčaty, oloupejte a nakrájíme je jemně, předáme česnek lisem a pošlete na maso. Sůl a pepř. Vařte vodu a nalijte obsah pánve tak, aby byl 4-5 cm vysoký. Obal a polévku polévejte na pomalém ohni asi hodinu a půl.

Podáváme lahodnou polévku jehněčího a rajčat s vaší oblíbenou zeleninou.