Saláty s mořskými plody vždy stojí na čele každého svátečního stolu. A pokud chcete, aby vaši hosté obdivovali vaše kulinářské dovednosti, nemusíte pečovat peprinky a kulebyaki , jen vaříte salát s kalamátem a krevetami, které rozdrtí vkus každého.
Recept na salát z chobotnice s krevetami
Složení:
Pro vývar:
- voda - 4 položky;
- bílé suché víno - 1 položka;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- bobkový list - 2-3 ks;
- pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
- cibule.
Pro salát:
- celer - 2 stonky;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčata - 500 g;
- zelená cibule - 1 svazek;
- krevetky oloupané - 500 g;
- mušle - 500 g;
- hřebenatky - 250 g;
- chobotnice - 250 g;
- olivový olej - 1/4 století;
- šťáva z 1-2 citronů;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Složení pro vývar, ve kterém se mořské plody vaří, pečeme je v hrnci, naplníme vodou a dáváme je do sporáku. Rajčata, paprika a celer jsou nakrájeny na kostky a vloženy do misky na salát. Pokud jste již koupili vařené krevetky, které se často nacházejí v supermarketech, pak je jednoduše odmrkejte a okamžitě vložte salátovou misku ke zbytku zeleniny. Také by měla být přidána zelenina a nakrájena zelená cibule.
Po hodině, kdy se vývar dostane do vůně, musí být filtrován a vrácen znovu do hrnce. Slávky jsou první, kdo jdou do vývaru, po 3-4 minutách by měly být extrahovány z vývaru a místo nich by se měly házet hřebce. Po 3-4 minutách opakujte stejnou operaci as hřebenatkami a nahraďte je chobotnicí, která bude trvat minutu.
Nyní mohou být všechny mořské plody nakrájeny a vloženy do salátové mísy na zeleninu. Zbývá jen naplnit salát se směsí másla a citrónové šťávy a posypeme solí a pepřem.
Salát s chobotnicí, krevetami a krabovými tyčinkami
Složení:
- chobotnice - 2-3 kostra;
- krabové tyčinky - 250 g;
- kreveta - 250 g;
- vejce - 4-5 kusů;
- majonéza;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelené.
Příprava
Příprava salátu nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Jatečně upravená tělíska se čistí a vaří 40 až 60 sekund v slané vodě. Hotové chobotnice nakrájíme na prsteny a vložíme misku na salát. Rychle vařte krevety, vyčistěte je a promícháme s chobotnicí. Vedle krevety posílejte a nakrájené krabice. Vejce se vařila tvrdě, nakrájely na kostky a mísily se s mořskými plody. Ochutnejte salát se slaninou a pepřem na chuť a vodu s majonézou. Dobře promíchejte salát s krevetami, chobotnicemi a vejci před podáváním a vychladnutím.
Salát s krevetami, kalamáry a červeným kaviárem
Složení:
- kreveta - 200 g;
- squid - 2 těla;
- vejce - 4 kusy;
- červený kaviár - na chuť;
- majonéza - na chuť;
- olivy - 60-70 g;
- zelené.
Příprava
Vajíčka jsou vařená, ochlazená, oddělíme bílkoviny od žloutek a nakrájíme je odděleně.
Ve spodní části mísy salátu nakrájíme chobotnice, rozdrtíme vaječný žloutek a omočíme vše majonézou. Další vrstvou jsou krevety a vaječná bílá, která by měla být také hluboce rozmazána s majonézou. Zdobí salát velkorysou vrstvou červeného kaviáru. Jako další výzdobu na vrcholu kaviáru je možné likvidovat krevety, olivy, čerstvé bylinky nebo vařené křepelčí vejce.
Mimochodem, zdobení salátu tímto způsobem není nutné, stačí jen smíchat všechny ingredience s omáčkou v misce na salát a ochladit svačinu dobře před podáním - salát s chobotnicí, kaviárem a krevetami z toho, nebo kolik to neztratí.