Pokud se otevřené břicho chumu, které jste koupili, ukázalo být naplněné hustými červenými vejci, pak prostě musíte tuto delikatesu skočit a vychutnávat si vynikající chuť. Takže, zvláště pro takový případ, jsme pro vás připravili pár nádherných receptů, ze kterých se naučíte, jak správně a správně slané, chomáčové lososy, které jste získali.
Jak správně sůl červený kaviár chum losos doma - recept "Pyatiminutka"
Složení:
- yastyks s lososem z kaviáru - 4ks;
- čistá voda - 900 ml;
- mořská sůl - 130 g;
- slunečnicový olej - 2-3 dezertní lžíce.
Příprava
Každý z nich, umýt obyčejnou vodou yastyk pečlivě poddevaem tenký ostrý nůž a extrahovat film vejce.
V již čisté vodě, která vaří na sporáku, nalijte velkou mořskou sůl a vařte solanku, nebo jak se často nazývá - tuzluk, asi 5 minut. Pak jej vystavíme na chladném místě a počkáme na jeho úplné chlazení. Nyní vylejte veškerou výslednou slanou vodu do nádoby s připraveným kaviárem a nechte ji v této formě po dobu 5, maximálně po dobu 8 minut. Hošte celý obsah tohoto obalu v čisté cedru a nechte kaviár v něm po dobu 1-1,5 hodiny. Přemístíme připravený kaviár chum lososu do sterilní skleněné nádoby. Nahoře naléváme slunečnicový olej a vše utáhněte vhodným, upraveným vroucí vodou, víčkem. Kaviár udržujte v chladničce, nejdéle však 20 dní.
Jak správně a chutně sůl červený kaviár čerstvého chum losos doma?
Složení:
- čerstvý kaviár - 600 g;
- pitná voda - 1,2 l;
- kuchyňská sůl - 3,5 lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- černá a sladká paprika - 4 ks;
- vavřínový list - 3 kusy;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Připravený, tj. Již oddělen od nepotřebných filmů, je kaviár umístěn v plastové nádobě s víkem.
V malé pánvi vylejte kuchyňskou sůl, granulovaný cukr, vložte listy z vavřínu a hrášek dvou druhů pepře. Naplňte všechny tyto přísady pitnou vodou a položte na plotýnky. Po varu nechte slanou vodu ponechat 5 minut. Teď vše položíme na chladné místo a necháme to co nejvíce vychladnout. Tuto slanou vodu nalijeme do nádoby s vejci, zavřete ji a pošlete ji do chladničky po dobu 3 hodin.
Stříkadlo je pokryto napůl složeným řezem čisté gázy a do něj přemístíme již slaný kaviár. Sbalte okraje gázy a přilepte je uzlem a poté zavěste vak na kuchyňskou baterii po dobu 1,5-2 hodin. Převádíme lahůdku do čisté skleněné nádoby, nasypeme jí dobrým olivovým olejem a bezpečně si vychutnáme nádhernou chuť.