Vepřový tuk je jedním z nejužitečnějších tukových potravin živočišného původu pro výživu lidí. Vaření může být mnoha způsoby: sůl, kouř, vařit, marinovat, pečeme.
Existuje další netriviální způsob vaření tuku: může být prošel masovou mletí, sůl, přidat koření a smetanu na sendviče s hrubým obilným chlebem - je to velmi chutné.
Salo prošel masovou mlýnkou s česnekem - výborným předkrmem pro víno, vodku a silné domácí tinktury. Mimochodem, je to také velmi úspěšný způsob sklízení - můžete hotový produkt ukládat do banky na chladném místě po dlouhou dobu a podle potřeby jej používat.
Takže jděte na trh a vyberte si příjemný měkký bílý tuk od mladé příušnice (lépe bez mezivrstvy). Nemyslete si, že pro takový recept se bude hodit tuk z jakéhokoli zvířete, ale je samozřejmě možné vybrat tenké lahve, zpravidla to je tenká tuková vrstva - to vůbec není ukazatelem špatného výkrmu zvířete - naopak.
Slaný sádlo přes masovou mouku s česnekem a bylinkami - recept
Složení:
- vepřový tuk - 500 g;
- česnek - 5 denticles;
- sůl je velká - asi 1 čajová lžička;
- směs suchých mletých koření (černá a červená horká paprika, koriandr, hřebíček atd.) - 1 čajová lžička;
- čerstvé greeny (petržel, kopr, koriandr) hustá svačina.
Příprava
Zelení se umyjí, potřísní a lehce vyschnou a rozloží na čistý papír. Budeme čistit česnek.
Tuk jsme nakrájeli kusy, které jsou vhodné pro další broušení v mletí masa, kůže je oddělena - nepotřebujeme ji. Na masové mlýny instalujeme trysku pro získání malých částeček mletého masa.
Přeskočíme s česnekem zeleninu přes maso, můžete to udělat dvakrát, abyste získali hmotu s jemnější a jemnější strukturou.
Přidejte směs soli a sušených koření, důkladně promíchejte. Nechte to stát v chladu v hodinách 8, znovu 2-3 krát promícháme a - hotovo, sůl se rozpustí a vstřebá.
Tato směs je dobrá, pokud ji budete chtít v chladničce připravit a používat ji po dobu 3-4 týdnů. Chcete-li ušetřit delší dobu, doporučujeme nejlépe přidat česnek a zeleninu zvlášť, těsně před použitím.
Je třeba poznamenat, že produkt získaný od nás má vysoký energetický potenciál, proto není nutné jíst více než 2-3 sendviče s takovým namazkojem.
Při přípravě sendviček použijte hrubý chléb, nejlépe černou. Bude také příjemné podávat smažené a kyselé omáčky zeleným fazolím, křenem, hořčicí a bobulí na tučné sendviče .