Správně vařené kuře se vyznačuje nejen šťavnatostí masa, ale také chutnou kůrou, do které se pokožka otáčí správným pečením. Níže uvedené recepty jsme se rozhodli věnovat vaření kuřecích nohou s křupavou kůrkou v troubě.
Kuřecí stehýnka s křupavou kůrkou v troubě
Spolehlivým způsobem, jak zajistit křupavou kůrku na kuře, je pečeme v troubě a zakryjeme ho vrstvou chleba. Přesně to jsme se rozhodli udělat v následujícím receptu.
Složení:
- máslo - 45 g;
- filet z ančoviček - 2 ks;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- velká chlebová chleba - 115 g;
- kuřecí stehna - 6 ks;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 50 g;
- paprika - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Začněte tím, že vytvoříte vůni. Tavte máslo a vložte filetu sardel s nasekaným česnekem. Počkejte, až se tuk ryby roztaví, pak se drobeček nalije do předehřáté směsi a smaží se až do zlacení. Dejte drobky na ubrousky a nechte vychladnout.
Smažte sušené nohy v mouce s paprikou, pak ponořte do rozbitého vejce a posypeme voňavými drobky. Položte kuřecí maso na pečení a pečte na 180 stupňů po dobu 50 minut.
Recept na kuřecí stehna s krustou v troubě
Dalším tajemstvím pečení kuřecí kůže před pramenem je posypat ptákem práškem do pečiva. V ideálním případě absorbuje nadbytečnou vlhkost z povrchu a chuť takové přísady se v hotové misce necítí.
Složení:
- kuřecí stehna - 8 kusů;
- prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl.
Příprava
Před nakrájením kuřecích stehýnka s křupavou kůrou je usušte a velkému posypeme práškem do pečiva. Nechte vychladnout po dobu jedné hodiny nebo až 8 hodin. Pošlete nohy v předehřáté troubě na 220 stupňů za hodinu a otočte je každých 20 minut.
Kuřecí stehna pečené zlatou krustou
Dosažte zlatou krustě a bez jakýchkoliv přísad, vyberte správnou technologii vaření. V našem případě budeme ptáka nejprve pečeme jako obvykle a nakonec ho podložíme s grilem s konvekcí.
Složení:
- kuřecí stehna - 1,2 kg;
- směs italských bylin - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 35 ml.
Příprava
Nakrájejte kuře s kořeněnou solí a posypeme bylinami. Přidejte máslo a dobře promíchejte. Po míchání nechte ptáka pečeme o 200 stupňů po dobu 30-35 minut a pak ho nechte pod grilem s konvekčním režimem dalších 20 minut. Po celou dobu vaření se kuřata otočí každých 15 minut.