Patra z vepřové játry není tak snadná jako paštika z kuřecích jater, a to pouze proto, že je třeba pečlivě pečlivě pečlivě pečlivě ošetřit: filmy vyčistěte, odstraňte žlučové kanály a důkladně opláchněte. Pokud vám dlouhá a pečlivá příprava neobtěžuje, věnujte pozornost lahodným receptům pečené paštiky z prasečích jater, které jsme pro Vás shromáždili.
Recept na paštiky z vepřové játry
Složení:
- Vepřová játra - 750 g;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 150 ml;
- chleba - 110 g;
- vepřové maso - 250 g;
- červený vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- pruhy slaniny.
Příprava
Příprava paštiky z vepřové játry by měla začínat krájením a přípravou jater. Ve fritovací pánvi rozpustíme kousek másla, pak jej předáme nakrájenou cibuli na průhlednost. Mléko a smetana se mísí a zahřívá. Naplňte teplou mléčnou směs chleba a nechte ji nabobtnat.
Všechny připravené přísady, s výjimkou pásů slaniny, se umístí do mísy mixéru a rozdrtí se do homogenity. Nalijte směs do úzké a vysoké pečicí nádoby, předem potažené olejem. Talíře na pečení položíme vodou a umístíme do trouby. Pečte pašku na 160 stupňů po dobu 3 hodin. Vložíme hotovou paštu pod lis, aniž bychom ji vyndali z formy. V tomto stavu by misek měl zcela vychladnout, po kterém může být podáván.
Domácí paštika z vepřové játry
Složení:
- Vepřová játra - 680 g;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - každá 1 čajová lžička;
- česnek - 4 stroužky;
- brandy - 1/4 položka;
- krém - 1/4 lžíce.
Příprava
Připravená vepřová játra nalijte mléko a nechte v chladničce nejméně 1 hodinu. Melte máslo a smažte nakrájenou cibuli. Cibuli smažte a vařte, až se dostane bohatá zlatá barva. Jakmile je cibule pražena, přidejte do ní cesnak a kousky jater. Trochu více soli a pepře. Vločkovanou játru dáme do mixéru, pak zapijeme brandy a krém. Chraňte paštu až do hladké a hladké struktury, výslednou hmotu vložíme do utěsněné nádoby a necháme ji zcela vychladnout.
Chutná paštika z vepřové játry
Složení:
- máslo - 300 g;
- olivový olej;
- mléko - 30-40 ml;
- šalotka - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vepřová játra - 400 g;
- muškátový oříšek - špetka;
- tymián - 1 čajová lžička;
- okurky - 1 hrst.
Příprava
Připravte pašu z prasečích jater s tímto receptorem je velmi jednoduché. Olivový olej se ohřívá v pánvi. Smažte nakrájenou cibuli, dokud není průhledná a měkká. Transparentní cibuli smíchané s nakrájeným česnekem a vařit dalších 30 sekund.
Vepřová játra, předem vyčištěná a připravená, smažte v pánvi spolu s cibulí až do připravenosti. Nezapomeňte přidat sůl, papriku a muškátový oříšek. Pečené játry vložíme do mísy mixéru dohromady
Taková paštika může být skladována v utěsněné nádobě nebo pod vrstvou roztaveného tepla po dobu až 2 týdnů nebo až do měsíce v mrazáku.