Vareniki s brambory a houbami jsou nejoblíbenější variantou vareniki. Tuto misku můžete podávat nejen s čerstvými bylinkami, rustikální zakysanou smetanou, ale i se smaženou cibulí. Podívejme se s vámi na pár receptů na výrobu takových vareniki.
Lazy knedlíčky s brambory a houbami
Složení:
- brambory - 5 ks;
- pšeničná mouka - 5 lžící. lžíce;
- houby - 200 g;
- zakysaná smetana - na chuť;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Podívejme se, jak rychle si vyrobit vareniki s houbami. Můj brambor, čistý, nakrájíme na malé plátky a vaříme ve slané vodě až do vaření. Pak rozetřete brambory v pyré nebo rozemlejte mixér.
Solim, pepř, přidejte vejce, předpečené houby a vše promíchejte do homogenity. Pokračujeme v míchání, nalijte postupně mouku a hněteme bramborové těsto. Pak jej převezeme do turnéku, nakrájíme na malé kousky a vložíme do mouky. Házte knedlíky ve vařící vodě a vařte, dokud nevyskočí. Hotové knedlíky s houbami jsou pečlivě vytaženy hlukem, posypány zelenými kopřičky a podávané se zakysanou smetanou.
Vareniki s bramborami a houbami
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 350 g;
- vroucí voda - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- sůl - podle chuti.
Pro plnění:
- zmrazená medová houba - 500 g;
- cibule - 4 ks;
- brambory - 4 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Zvažte další způsob, jak vařit knedlíky s houbami. Takže nejprve připravte s sebou těsto. Vroucí směs smíchejte s rostlinným olejem. Mouka se posype ke stolu se šoupátkem, přidá se sůl a naleje se směs oleje. Smíchejte homogenní měkké těsto, které nedrží ruce. Nyní dělejte náplň na knedlíky s houbami. Mražené houby mírně rozkrojí, vložíme do pánve s máslem a smažeme spolu s cibulovými prstenci až do zlaté. Prisalivayem pečeme chuť a promícháme. Nyní vyčistíme brambory, vaříme do připravenosti, rozetřete je v bramborách a připojte je na houby. Těsto se vloží do vrstvy, vytvoříme kruh se sklenicí, vkládáme náplň uprostřed každé náplně a drobky knedlíme. Pak je vaříme ve vodě pod medem a podáváme s kysanou smetanou nebo jinou omáčkou.
Recept na vareniki s houbami
Složení:
Pro test:
- vejce - 3 kusy;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- voda - 0,5;
- rostlinný olej.
Pro plnění:
- žampiony - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- zakysaná smetana - 50 ml.
Příprava
Nejprve si uděláme těsto pro budoucí vareniki. Abychom to udělali, vezmeme mouku, několikrát ji posypeme sklíčkem a do středu vytvoříme malou drážku. Nalijeme 2 vejce a slanou vodu. Pak, v pomalých kruhových pohybech, míchat vejce, mouku a vodu a míchat strmé homogenní těsto. Zakryjte hotovou hmotu ručníkem, aby nedošlo k vyschnutí, nechte 45 minut stát při pokojové teplotě. A my se budeme zabývat v této době plnění: houby jsou vyčištěny a vařené ve slané vodě.
Používáte-li suché houby, nejprve je namočte a teprve poté vařte. Pak házíme houby v cedníku, počkejte, dokud se veškerá kapalina nevyčerpá a jemně naseká. Můžete je jednoduše otočit skrz mlýn na maso. Nyní čistíme cibuli, melkenko shinkuem a pasiruem v oleji až do poloviny připravenosti. Pak přidejte houby a trochu více na oheň. Chladíme nádivku a zahřejeme vaření knedlíků. Těsto se natáhne do vrstvy, vystřihneme kruh se skleněnou sklenicí, položíme ji na každou náplň a dobře rozstříkáme okraje. Varíme vareniki ve vroucí vodě a podáváme s kyselou smetanou.