Salát "Olivier" je recept, díky němuž do země vstupuje nový rok. Jídlo, které vynalezl francouzský šéfkuchař, se považuje za pravou ruskou a nevzdává se svého postavení po sto let, což je tradiční pokrm na Silvestra. Verze technologie nemají číslo, sada produktů se mění každých deset let, ale osobní dílo žije a touží po generaci.
Tento salát "Olivier"
Předkrm, který vynalezl estétský kuchař, zahrnoval vysoce kvalitní a pestré ingredience, které jsou v daném čase vlastní. Zvláštní pikantnost byla přidána ručně vyrobenou majonézou. Komponenty rozmístěné na prostorné desce, smíchané na přání zákazníka, dodávají originalitu. Pokuste se obnovit tradici, která se týká příběhu.
Složení:
- brambory - 4 ks;
- čerstvé okurky - 3 ks;
- kapary - 100 g;
- vyčištěný rak - 25 ks;
- hovězí jazyk - 250 g;
- filé filé - 400 g;
- kaviár - 100 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- kuřecí žloutky - 3 kusy;
- vinný ocet - 10 ml;
- hořčice - 5 g.
Příprava
- Než připravíte salát "Olivier", vařte hlízy, hovězí jazyk, filbert filé a raky.
- Pro omáčku porazíte rostlinný olej žloutkami, hořčicí a vínem.
- Hustá bohatá omáčka může být uchovávána v chladu až na 3 dny.
- Salát "Olivier" - recept, který předpokládá malý kus produktů.
- Smíchejte dresink s rozkrájenými přísadami a podáváme stůl.
Salát "Olivier" - recept s klobásou
Verze sovětských sedmdesátých let - náhrada drahých lahůdek s cenově dostupným vařeným klobásou, se zakořenila několik desetiletí a stala se klasickým restauračním menu. Předkrm se změnil a ze starých časů se objevila technika dělení do tloušťky 5 mm. Vyrostli v časech nedostatku, mnozí byli spokojeni s takovou jednoduchou kombinací.
Složení:
- hlízy - 3 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- vařené vejce - 4 ks;
- vařená klobása - 300 g;
- peří zelené cibule - 5 ks;
- okurky nakládané - 3 ks;
- konzervovaný hrách - 250 g;
- majonéza - 200 g.
Příprava
- Než připravíte salát "Olivier" s klobásou, vařte zeleninu v různých nádobách, chladné a čisté.
- Slice nakrájená klobása, vařená zelenina a zelená cibule.
- Míchání a sezón.
- Salát "Olivier" je recept, který předpokládá chlazený krmiva, a proto ho odevzde do chladničky.
- Nakrájené okurky a hrách jsou před podáváním v misce.
Salát "Olivier" s krevetami
Salát "Olivier" s krevetami je receptem vlastní jemné nuly. Během "pravidla" krabových tyčinek, bizarních mořských plodů a kukuřice v konzervách získal chuťové rysy charakteristické pro čas a byl opět aktualizován. Ženy v domácnosti sdílely nové mistrovské dílo a ošetřily své seniory na dovolené s moderní verzí, která má právo žít.
Složení:
- brambory - 3 ks;
- vejce - 3 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- hrst kopru;
- zmrazené krevety - 500 g;
- zelené olivy - 10 ks.
Příprava
- Krev se vaří, chladí a čistí.
- První tři kuchaři vyčistěte a rozdělte na kostky.
- Kombinujte mořské plody, zeleninu, doplňte omáčku a ozdobte zeleniny.
- Salát "Olivier", jehož receptura je více než sto let, by měla být podávána podle tradice na plochých pokrmech, které se skládají.
Salát "Olivier v královské cestě"
Salát "Olivier" s hovězím jazykem - občerstvení pro svůj luxus není nižší než klasická verze. Sbírat veškeré maso a rybí bohatství na jednom talíři je neodmyslitelné nejen pro ruské carany, ale i pro obyčejné lidi, kteří se ponoří do svátků a potěší hosty s uspokojujícím a originálním jídlem.
Složení:
- vařený hovězí jazyk - 350 g;
- vařené kuřecí filé - 200 g;
- krabové maso - 100 g;
- kaviár - 80 g;
- okurky nakládané - 2 ks;
- kapary - 20 g;
- majonéza - 200 g;
- svazek salátu.
Příprava
- Připravte všechny produkty jejich řezáním, mixem a sezonou.
- Položte listy na plochý talíř, použijte prstencovou formu pro rozložení objemu.
- Podáváme salát "Olivier" novým způsobem, předem ochlazený, porcovaný nebo na společné misce.
Salát "Olivier" s lososem
Salát "Olivier" s rybami je další verzí slavného jídla. Starověký - Obdivoval jsem kaviár a moderní - s lososem. Princip je stejný: překvapení s chutí a přitahující chutný vzhled. Tato nová volba je jednoduchá, finančně dostupná a jako vždy je snadná, a odpovídající sousedství komponentů nezklame i sofistikované jedlíčky.
Složení:
- hlízy - 3 kusy;
- vejce - 3 kusy;
- konzervovaný hrášek - 150 g;
- hrst kopru;
- Losos mírně slaný - 300 g.
Příprava
- První pár ze seznamu vaříme a brousíme.
- Losovat kostky do kostek.
- Připojte všechny součásti a vyplňte.
- Tento recept na salát "Olivier" je kompletní, ozdobte koktejl s koprem.
"Olivier" salát s makrelem
Salát "Olivier" s uzeným makrelem - diverzifikuje nedělní nabídku jakékoliv rodiny, kde jsou hlavními složkami ryby a zelenina. Takováto původní verze shromáždila v jednom desce prvky, které jsou nenahraditelné v každodenní stravě. Na večeři bude společnost vyrábět výživný pokrm vhodný jako předkrm. Příjemné a zdravé jídlo zvenčí bude velmi vyhovovat vašim představám.
Složení:
- makrela makrela - 400 g;
- brambory - 3 ks;
- vejce - 3 kusy;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- hrst zelené cibule;
- hrášek - 100 g.
Příprava
- Nakrájejte ryby, nakrájíme filety a mícháme s cibulí.
- Další pár ze seznamu, vařit a brousit.
- Kombinujte ingredience a tradičně doplňte omáčku.
- Před podáním je vše nutně chlazeno.
Olivierský salát s raky
Původní recept na salát "Olivier" - další skok do minulosti ke slavnému kuchaři. Koneckonců, považoval za nezbytné mít rak v svačině - a nedopustil se chyb. Maso řeckých obyvatel sousedí s okurkou a omáčkou a hovězí svíčková vhodně odstínuje jejich chuť. Při přiblížení k starší verzi pomůžete přístupnější verzi.
Složení:
- hlízy - 4 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- raci - 5 ks;
- kapary - 20 g;
- vařené hovězí maso - 300 g;
- svazek salátů;
- olivy - 10 kusů;
- majonéza - 120 ml.
Příprava
- První tři prvky ze seznamu jsou připraveny obvyklým způsobem.
- Raci se vaří v kořeněné vodě, slupce a plátky.
- Hovězí a zeleninové sekání, kombinujte s ostatními prvky, vyplňte a položte na zelené listy.
- Před podáváním ozdobte podle svého vkusu.
Olivier salát s kuřecím masem - recept
Salát "Olivier" s uzeným kuřecím masem - potvrzení, že řezací technika a obvyklý oblékání, jakýkoliv salát se změní na "Olivje". Letecká fantasy a oblíbené součásti tlačí domácí kuchaře k takovým experimentům. Salát "Olivier", jehož ingredience se liší v závislosti na gastronomických přednostech doby, budou vždy přítomny na stole.
Složení:
- kuřecí prsíčka uzená - 350 g;
- vařené brambory - 2 ks;
- vařené vejce - 2 kusy;
- vařená mrkev -1 ks;
- konzervovaný hrách - 100 g;
- hrst petrželky.
Příprava
- Smrte zeleninu a prsy obvyklým způsobem. Maso může být také rozloženo na vlákna.
- Kombinujte ingredience s omáčkou, míste a umístit do misky, zdobte vše s petrželkou.
Olivier salát s hovězím masem
Salát "Olivier" s masem pochází ze SSSR. Tento oblíbený předkrm z 80. let a na svátcích a ve všední dny byl nepostradatelným jídlem. Salát, cizinci navštěvující Unii, nazvaný "ruský", a krajané - "kapitál". Obvyklá klobása byla nahrazena ušlechtilým hovězím masem, okurkou - čerstvou zeleninou a tradičním malým řezem výrazně větší.
Složení:
- hovězí maso - 300 g;
- vejce - 4 kusy;
- hlízy - 3 kusy;
- čerstvá okurka - 3 ks;
- peří zelené cibule - 8 ks;
- zelený hrášek - 150 g;
- majonéza - 120 g.
Příprava
- Vařte hovězí maso několik hodin, přidáme bobkový list a pepř.
- Vařte druhý pár ze seznamu v různých kontejnerech.
- Všechny produkty se před podáváním brousí, sezóny a zdobí hrst cibule.